制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉;而制作面包的面粉是高筋面粉的! 1、高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油
红薯泥的7种家常做法 红薯的多种做法大全
1.红薯糯米果子的做法 材料:红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干 做法:把红薯洗净去皮切成小块,蒸熟;一部分留下当馅,一部分碾碎做成红薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团,然后做成一个个小面饼,把之前的红薯丁放在面饼中间,揉成小丸子,在
1.红薯糯米果子的做法
材料:红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法:把红薯洗净去皮切成小块,蒸熟;一部分留下当馅,一部分碾碎做成红薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团,然后做成一个个小面饼,把之前的红薯丁放在面饼中间,揉成小丸子,在盘子上刷一层油,放上红薯团,喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干,隔水蒸熟即可。
2.红薯饼的做法
材料:红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法:先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸子,最后压平,家里有模具的话可以做成各种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。
3.拔丝红薯的做法
材料:红薯、白糖、醋、油
做法:红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切),在热油锅中把红薯炸熟,一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了,在盘子上抹一层油,把炸好的地瓜捞出来放入盘中,在锅中加入适量的油,油热之后放入白糖,小火慢熬,等到糖融化冒泡之后,加入少量的醋,等到糖浆颜色从黄色变为红色,关火,把地瓜放进去,让每一块地瓜都粘上糖浆,趁热吃最好。
4.红薯粥的做法
材料:白米、红薯
做法:大米洗净煮成粥,把红薯切成片蒸熟,弄成红薯泥,和白米粥一起搅拌均与即可。
5.红薯麻团的做法
材料:红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
做法:红素洗净去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团,揪成小剂子,擀成面饼,里面塞上豆沙馅,揉成团,外面沾点水,滚上芝麻,等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中,等到麻团浮起,表面金黄即可。
6.炸红薯棒的做法
材料:红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法:把煮熟的红薯弄成泥备用,把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开,然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中,搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒面,一般30分钟即可,然后弄成红薯条,外面裹上面包糠,刚入3–4成热的油锅中,小火炸至金黄即可。
7.微波炉烤红薯的做法
材料:红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法:把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出,然后把红薯肉挖掉,留下厚点的皮备用,把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀,做成馅,放回红薯皮内,上面刷一层蛋液,烤箱180度时烤20分钟,直到表面稍微焦一点即可。 其实红薯还是很多吃法,
红薯泥的7种家常做法 扩展
材料
"芝麻酱 适量","红薯泥 200g","中筋粉 300g","牛奶 60g","酵母 3g","植物油 6g","盐 1小匙","老面 60g"
做法
step1
1: 磨好的红薯泥,市场有卖磨好的,因为已经有加糖,所以面皮部分就不在加糖
step2
2: 将薯泥、牛奶、油、盐、中筋粉、老面、酵母依序放入面包机搅打成团,打好的面团取出多揉几下整成圆形休息5分
step3
3: 把面团搓成长条型切割12等份,压平杆成中厚边薄的圆皮
step4
4: 在杆好的圆皮包入芝麻馅,芝麻馅可买调好的市售产品,要自己调的话就用黑芝麻粉150g奶油60g糖40g,奶油隔水加热加入芝麻粉糖拌匀即可。
step5
5: 边抓折边收拢包成包子
step6
6: 将包好的红薯包放入蒸龙排列留空隙,因为发时蒸时都会膨胀,太靠近会互相黏住。盖上盖子天冷发酵40-60分,天热30-40分不等
step7
7: 打开盖子看包子有发到1-2倍大,用手轻轻触碰包子有澎软绵绵的感觉就可
step8
8: 将蒸笼放上电锅,两层间盖一条粿巾,盖子用粿巾绑起来夹一根筷子透气,锅内放1.5杯水,按下开关蒸至跳起焖5分再慢慢提高盖子透气2分拿开第一层,第二层的布先左右各翻开一缝透气2分再一次拿开布将蒸笼拿开,如果内锅还有蒸,也是一样
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