2020年7月22日,由广东广播电视台和珠江电影集团联合出品的大型情景喜剧《七十二家房客》第17季2000集开机仪式暨助力广东非遗宣传活动在珠影七十二家房客拍摄基地举行。增加不少非遗传承项目。剧中的主要演员,与非遗传承人互动,品尝非遗美食,
关于鱼香肉丝的做法手写 鱼香肉丝的家常做法简单
鱼香肉丝的制作材料:主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。教您鱼香肉丝怎
鱼香肉丝的制作材料:
主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。
教您鱼香肉丝怎么做,如何做鱼香肉丝才好吃版本一:
【原料】
猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。
【制法】
(一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
(二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。
版本二:
◆菜谱配料:
猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆制作过程:
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。
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食材清单
猪肉 300g 、 泡椒 50g 、 木耳 50g 、 冬笋 30g 、 葱 15g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 干淀粉 1小勺 、 食盐 0.5小勺 、 油 适量 、 酱油 1汤匙 、 香醋 1汤匙 、 料酒或米酒 1汤匙 、 白糖 1.5汤匙 、 水淀粉 2汤匙
烹饪步骤
步骤1/9
猪肉先横向切成片,再切成火柴棍大小的肉丝。
步骤2/9
肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉,搅拌均匀。
步骤3/9
冬笋和黑木耳切丝。
步骤4/9
泡椒剁碎,姜蒜剁碎,葱切碎。
步骤5/9
一汤匙酱油,一汤匙香醋,一汤匙料酒,一汤匙半白糖,两汤匙水淀粉,调成鱼香汁。
步骤6/9
笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
步骤7/9
大火将锅烧热,下比平时炒菜稍多一点的油,烧到六成热下肉丝滑炒。
步骤8/9
滑炒到肉丝变白,加入泡椒和姜蒜,翻炒约两分钟,炒出红油。
最后一步
将笋丝、木耳丝放入翻炒几下,倒入鱼香汁和葱末,翻炒均匀即可出锅!
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