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螺蛳田螺的做法 海螺的家常做法
方法/步骤分步阅读1/8去池塘里进行捉螺蛳,要找清水的池塘,在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺,把田螺从水底摸出,盛入到盆子里,进行浸泡,后进行清洗干净,把田螺表皮的绿色物质清洗干净,2/8田螺表面清洗干净后,用清水泡让田螺吐出肚内的脏东
方法/步骤分步阅读
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去池塘里进行捉螺蛳,要找清水的池塘,在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺,把田螺从水底摸出,盛入到盆子里,进行浸泡,后进行清洗干净,把田螺表皮的绿色物质清洗干净,
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田螺表面清洗干净后,用清水泡让田螺吐出肚内的脏东西,或者用淘米水让尽快吐出,最后吐干净后常换水并加入食盐,杀菌消毒,
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然后漂洗干净后用剪刀把田螺头剪掉,这样吃的时间入味,且好吸或扎取,剪掉之后要在进行清洗,后准备锅开始烧水加入些食盐,进行把田螺焯水并多煮一会儿10-20分钟,后捞出倒入凉水中在清洗,
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这样冲洗下,开始进行爆炒田螺,锅烧热加入些食用油进行炸花椒辣椒和大料,爆炒出味道来倒入焯水后的田螺,大火进行翻炒,
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锅内爆炒出味道后进行翻炒田螺螺蛳,翻炒后加入适量多的食盐,在翻炒均匀,
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爆炒田螺10分钟左右后加入啤酒半瓶,加入适量火锅料和白砂糖,进行炖并慢慢收汁,
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这时放入些蒜苔配菜点缀,慢慢地收汁小火,
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最后把田螺螺蛳盛入到盘子里,用牙签扎着吃,也可直接吸着吃,美味极了,
螺蛳田螺的做法 扩展
用料:
田螺2500克
辅料
盐一勺油一勺香料一大勺辣椒粉两勺
步骤1
小田螺放在干净的水里养2、3天,每天都要换水,吐净泥沙的小田螺,用刷子把表面的泥巴刷干净,油锅烧热
步骤2
把洗干净的田螺倒进去翻炒,放适量盐,放入香料
步骤3
放入辣椒粉,倒入没过田螺的水,盖上锅盖煮,见微微收汁即可出锅
烹饪技巧
1、田螺养几天,吐净里面的泥沙。
2、外面也要刷干净哦。
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