1. 红楼梦 作者:曹雪芹 红楼梦无疑是中国古典文学的最高峰,作为中国四大名著之一,这部小说可以说是一部中国封建社会的百科全书,后世对于红楼梦的研究产生的“红学”也足以说明这部小说的成就。2. 三国演义 作者:作者:罗贯中 中国第一
新鲜大黄鱼做法 怎样做黄鱼
家烧黄鱼:1、大黄鱼用刀刮去表面的鱼鳞,清水冲洗干净。大黄鱼是那种细小的鳞片,要细心去除。操作时注意鱼腹部和背鳍部的鱼鳞要多次刮除才能弄干净,鱼的腹部和鱼背鳍的部分会有两根非常尖锐的刺,小心被刺到手指,可用剪刀先行去除。2、将大黄鱼开膛去除
家烧黄鱼:
1、大黄鱼用刀刮去表面的鱼鳞,清水冲洗干净。大黄鱼是那种细小的鳞片,要细心去除。操作时注意鱼腹部和背鳍部的鱼鳞要多次刮除才能弄干净,鱼的腹部和鱼背鳍的部分会有两根非常尖锐的刺,小心被刺到手指,可用剪刀先行去除。
2、将大黄鱼开膛去除内脏和鱼鳃,注意腹部的“贴骨血”部位也要清理干净,用清水多冲洗几次。注意鱼鳃部与颚部连接处的鱼骨及脏东西都要去除干净。这几个部位是腥味的主要来源,如果不弄干净,黄鱼做熟后会有很重的腥味。
3、在大黄鱼身上斜着切一字刀,刀深至鱼骨,但不要切断,间距在1.5厘米到2厘米左右,刀口的长度不要过鱼的中线,如果切过中线,烧鱼时会出现鱼肉分离的情形。鱼身两面都要改成均匀的一字刀,这比较容易入味也比较美观。
大葱洗净斜刀切成葱段,姜去皮洗净切成姜片,蒜子切成小块,小葱洗净切成小葱花,小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈备用。
4、炒锅上火烧热放入少许色拉油,放入葱段、姜片和蒜子爆香,放入小米辣和美人椒小火炒香。如果家里有猪大油可加一点增香。小米辣和美人椒酌情增减,不能吃辣的可去掉。
5、放入东北黄豆酱小火炒出香味,一定要煸香,再放入辣妹子酱小火炒出红油。不能吃辣的朋友请减少辣椒酱的用量。辣妹子酱不能用大火炒,容易糊掉。
6、烹入适量的料酒去腥,也可用黄酒去腥,黄酒的效果要比料酒好一些。
7、加入适量高汤,以能抹过鱼为准。没有高汤可用清水代替。汤最好一次加足,中途最好不要加汤,这样可以保证鱼汤的味道不受影响。
8、放入少许东古酱油调味,不需要再添加老抽调色,这几种调料已经足够使黄鱼上色,达到酱红色的效果。放入大黄鱼,提起尾巴,将鱼放入汤锅里汆烫一下再翻个面放入锅里,大火烧开。
9、放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味。盐要酌情添加,因为黄豆酱和东古酱油都有一定的盐度。汤汁较多时,品尝汤汁感觉会比较淡,但汤汁烧到最后收汁时,咸淡味才会比较明显,不要一开始就很咸,后期就没办法调整味道了,如果家里有老人不能吃糖的可以不放。
10、大火烧开后转小火烧制,将鱼汤可淋在鱼身上,使其受热均匀,小火烧25分钟左右即可。中途要勤晃动炒锅,防止黄鱼糊底。
11、见汤汁浓稠时,开大火收汁。淋少许葱油,起锅装盘,撒上小葱花即可。此菜不需要勾芡,自然收汁,可以将汤汁收得更黏稠一些,喜欢鱼汤的可以让汤汁稍微多一点。
新鲜大黄鱼做法 扩展
1. 将糯米粉、蛋清、清水、猪油10克搅拌均匀,平铺放入方盘中蒸45分钟,取出切块,制成年糕,切片待用;
2. 将黄鱼治净,两面剞花刀,加葱、姜、盐、料酒腌制2小时,冲水待用;
3. 锅入油烧至八成热,入大黄鱼炸至呈淡金黄色,捞出沥油待用;
4. 锅留底油,入猪油10克,入葱、姜煸香,放入炸好的黄鱼,倒入其余调料,加盖大火煮开,转小火烧10分钟至鱼入味,入年糕片浸没在汤中,小火收汁至浓稠,加胡椒粉调味,装盘,撒香葱花即可。
新鲜大黄鱼做法 扩展
新鲜的大黄鱼是一种美味的海鲜,可以通过烤、煎、炖等多种方法来制作。以下是一种常见的大黄鱼做法:
烤大黄鱼
所需材料:
- 新鲜大黄鱼
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒粉
- 柠檬汁
- 香草调料(如迷迭香、百里香等)
步骤:
1. 鱼的处理:将新鲜大黄鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,用纸巾吸干水分。
2. 鱼的切割:将鱼身横着切割几条刀口,有利于入味和烤制时均匀加热。
3. 鱼的腌制:在大黄鱼两侧涂上橄榄油,撒上适量的盐、黑胡椒粉和香草调料,再挤上柠檬汁,用手轻轻按摩均匀,腌制15-20分钟。
4. 烤制大黄鱼:预热烤箱至200°C。将腌制好的大黄鱼放在烤盘上,烤制10-15分钟,或者根据鱼的大小和烤箱温度来调整烤制时间。烤制的过程中,可以适时地使用刷子蘸取橄榄油和柠檬汁涂抹鱼身。
5. 烤制完成后,将烤好的大黄鱼取出,可以挤一些柠檬汁在上面,撒上一些新鲜的香草或者葱姜蒜末进行装饰。
享用时,可以将大黄鱼搭配新鲜蔬菜沙拉、烤面包或米饭等搭配食用。
当然,除了烤制外,大黄鱼也可以用其他方式进行烹饪,如清蒸、红烧或煎炸等,具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
相关文章
- 详细阅读
-
玉米面条机在农村搞加工前景如何 玉米面条加工机械详细阅读
玉米面条机在我们东北农村搞加工,前景不会很好。1、现在东北农村,在家里60年代以上出生的人占到80%以上,这部分人从小就吃大碴子、大饼子、玉米糊糊长大的。2、那个年代,没有什么好吃的,家家条件都差不太多,条件稍好些的能吃几顿白面面食,条件不
-
wsd三相多功能电力仪表怎么看度数 多功能网络电力仪表详细阅读
要查看wsd三相多功能电力仪表的度数,可以按照以下步骤操作:1. 首先确认仪表的电源是否已连接并正常工作。2. 找到仪表上的数字显示屏。通常,仪表会显示多种度数,如电压、电流、功率因数、有功功率、无功功率等。3. 确定要查看的具体度数是什么
-
新房装修浴室移门怎么做好看 浴室的装修详细阅读
新房装修时,浴室移门的设计和选择对于整体美观和实用性至关重要。以下是一些建议,帮助你打造一个既好看又实用的浴室移门:材质选择:浴室环境潮湿,因此移门的材质需要具有良好的防水性能。常见的材质有铝合金、PVC塑料、木材或玻璃。铝合金和PVC塑料
-
谢霆锋毒哑王杰的电影 谢霆锋电影详细阅读
谢霆锋和毒哑王杰没合作过电影作品。根据目前公开的资料,并未发现谢霆锋和毒哑王杰有合作拍摄电影的记录。谢霆锋的电影作品中,曾与张学友、郑伊健、刘德华等合作过;而毒哑王杰除了《黑金》之外,对于电影作品中的合作伙伴并没有特别突出的人物。谢霆锋和毒
-
2022跨年凛冬散尽星河长明文案 2022跨年朋友圈图片详细阅读
1. 是存在的。2. 这是因为在2022年的跨年夜,凛冬散尽的景象将会在星河中展现出来,星空将会明亮璀璨。3. 这个文案的意义在于传达出新的一年即将到来,寓意着冬季的寒冷将会逐渐散去,取而代之的是温暖和希望。同时,星河长明也象征着未来的美好
-
dnf怎么把强化过的装备去增幅 dnf怎么强化装备详细阅读
新年礼包的礼盒可以选择随机开的那种礼盒,随机开出来的有黄金增幅书,黄金增幅书可以直接把强化过的装备打上红字,之后就可以增幅了。另一种方法就是,还是那个礼盒可以选固定奖励的,选一本增幅书,然后把你的装备强化到10,之后买一张保护卷,再强化,之
-
冬天雷声是什么意思 冬天打雷预示着什么详细阅读
我国民间称冬天打雷现象为“雷打冬”。民间还有“雷打冬,十个牛栏九个空”之说,意思是说,冬天打雷,暖湿空气很活跃,冷空气也很强烈,天气阴冷,冰雪多,连牛都可能被冻死。 有农谚说:“立冬打雷要反春”;民间也有“雷打冬,十个牛栏九个空”之说,冬
-
淮阴中学住宿费 江苏省淮阴中学地址详细阅读
淮阴中学2022年住宿费为每学期五百元。淮阴中学始于1902年创办的江北大学堂。1953年被确定为江苏省首先办好的十四所重点中学之一,1990年首批通过江苏省重点中学验收,被评为江苏省模范学校。进入新世纪,学校深化教育改革,推进素质教育,聚
-
上海烤串推荐 上海可以烧烤的地方详细阅读
1. 推荐2. 上海有很多烤串店,推荐的原因是它们提供美味的烤串,口感独特,吸引了众多食客。烤串店通常会选用新鲜的食材,采用特殊的烤制技巧,使得烤串外焦里嫩,香味四溢。此外,上海的烤串店还注重创新,推出了各种口味的烤串,满足了不同人的口味需
-
祝你快乐,生日快乐,你可以早到更好的,什么歌里面有这句歌词啊 生日快乐歌曲播放详细阅读
不是生日快乐吧是分手快乐呵呵是梁静茹的《分手快乐》希望可以帮到你哟!~ 我无法帮你预言委曲求全有没有用可是我多么不舍朋友爱得那么苦痛爱可以不问对错至少有喜悦感动如果他总为别人撑伞你何苦非为他等在雨中泡咖啡让你暖手想挡挡你心口里的风你却想上街