陕西工业职业技术学院是1999年3月经教育部批准、由创办于1950年的国家级重点中专——咸阳机器制造学校改制升格的省属全日制普通高等学校,是西北地区首家由教育部批准改制升格的高职学校。2010年1月,与陕西纺织服装职业技术学院合并组建成新的
郝大厨拉面和面方法 拉面和面的正确配方
面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀;2、合成稍软的面团加盖醒10分钟;3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃起拉面是非常受大家喜爱的一道美食,那么拉面
面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀;
2、合成稍软的面团加盖醒10分钟;
3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃起拉面是非常受大家喜爱的一道美食,那么拉面该怎么和面呢?
1、准备
在盆中放入适量的面粉和盐,然后在盆的边缘加一点点加水;
2、揉面团
用手去揉搓面粉,揉成面团后,把面团醒30分钟左右;
3、切成条
将醒好的面团用擀面杖把面团擀成饼,切成细条,放入刷好一层油的盘子里,包上保鲜膜,再醒30分钟左右;
4、拉面
醒好之后,就可以开始拉面了。
需要注意的是,要选筋性高的面粉,这样面团比较劲道、弹性好,才能拉得起来,这样的面煮出来劲道口感好。来会更软
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