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扬州红烧狮子头介绍 红烧狮子头是哪里的菜
扬州红烧狮子头是江苏扬州地区的一道传统名菜,是用猪肉制成的大肉丸子,口感鲜嫩、汁浓味美,被誉为“狮子头之王”。以下是扬州红烧狮子头的制作步骤:所需食材:猪肉糜、鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡汤、花椒、八角、香叶等。制作步骤:1
扬州红烧狮子头是江苏扬州地区的一道传统名菜,是用猪肉制成的大肉丸子,口感鲜嫩、汁浓味美,被誉为“狮子头之王”。
以下是扬州红烧狮子头的制作步骤:
所需食材:
猪肉糜、鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡汤、花椒、八角、香叶等。
制作步骤:
1. 将猪肉糜放入碗中,加入鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、盐、酱油、糖、料酒等调料,搅拌均匀。
2. 将肉糜揉成球状,稍微压扁,放入热水中焯水至变色,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入花椒、八角、香叶等香料爆香。
4. 加入鸡汤,放入焯好水的肉丸子,加盐、糖、酱油调味。
5. 小火炖煮30分钟至肉丸子熟透,汤汁浓稠即可。
扬州红烧狮子头的特点是肉丸子口感鲜嫩、汁浓味美,汤汁鲜美,香气四溢,是一道营养丰富、美味可口的传统名菜。
扬州红烧狮子头介绍 扩展
扬州狮子头选自血统纯正的非洲狮子,已成年且品相好的为最佳,吃起来香香的,通常一道红烧狮子头通常不多,但很大 ,上面还有菜叶子飘着宛如一一个绿洲 ,特别香
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