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炎陵米粉肉家常做法 米粉肉的做法家常做法

2024-10-16 16:518935 堂菲
主料五花肉1000克 糯米400克大米100克辅料甜面酱4汤匙 六月鲜红烧酱油3汤匙 鸡精适量 盐2茶匙 绵白糖 3汤匙 八角 4枚 料酒2汤匙 葱段适量 姜片适量 清水80毫升做法:1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片。2.

主料

五花肉1000克

糯米400克

大米100克

辅料

甜面酱4汤匙

六月鲜红烧酱油3汤匙

鸡精适量

盐2茶匙

绵白糖 3汤匙

八角 4枚

料酒2汤匙

葱段适量

姜片适量

清水80毫升

做法:

1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片。

2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的,可以多加绵白糖。

3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄。

4.接下来就是体力活了,把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎。如果想省力,就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!

5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时。

6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时。

7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗。就可以开始吃啦~

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