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海参怎么挑选才能买到正品 怎么挑海参
1.观察海参的刺海参分为野生和养殖的,从营养价值上来讲,当然是野生的海参最天然丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质,参刺会更见坚挺、有力。最为直观的就是野生的海参刺是粗而短的,养殖的刺是细而长的。2.观察海参的颜色生长于海
1.
观察海参的刺
海参分为野生和养殖的,从营养价值上来讲,当然是野生的海参最天然丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质,参刺会更见坚挺、有力。最为直观的就是野生的海参刺是粗而短的,养殖的刺是细而长的。
2.
观察海参的颜色
生长于海底的海参营养价值是最丰富的,颜色多呈现黑褐色,一般的海参颜色是棕褐色的。在挑选时,尽量选择颜色更接近于黑褐色或者棕褐色的海参。而表面呈白色附有很多盐粒的这种属于盐干海参,商家为了谋取利益添加过多的盐分卖的便宜,已经破坏了海参的营养,吃了也是对人体有害的。
3.
观察海参的年份
一般说来,海参的寿命在10年左右才是营养最丰富的时候,在3-5年时处于正值壮年。而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参。所以消费者在购买时,要询问生长年限,年头越久的海参,它所含有的营养价值就越丰富,还有就是尺寸长的年份也更长。
4.
根据海参的口感
有些常年研究海参的专家,可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见,学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜,生长在不同的海里,味道还会不尽相同。所以,在购买海参时,要仔细的用鼻子闻味道,有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。一般野生好的海参口感吃起来都是比较Q弹有嚼劲的,而养殖的海参则吃起来是肉质很松散的,煮的时候也易烂。
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