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现捞卤菜的做法及配方的做法 现捞的做法及配方
1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀。2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉。3、藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。4、直接将卤料下锅,
1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀。
2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉。
3、藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。
4、直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。
5、卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右。
6、加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟,家常卤菜就出锅啦。
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