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汪姐红烧牛肉的家常做法 红烧牛肉的家常做法
红烧牛肉是一道经典的家常菜,汪姐的红烧牛肉做法可能有不同的版本。下面是一种常见的家常红烧牛肉做法供参考:所需材料:- 牛肉(适量,可以选择适合红烧的部位,如牛腩或牛腱肉)- 姜块(适量)- 大葱(适量)- 料酒(适量)- 酱油(适量)- 冰
红烧牛肉是一道经典的家常菜,汪姐的红烧牛肉做法可能有不同的版本。下面是一种常见的家常红烧牛肉做法供参考:
所需材料:
- 牛肉(适量,可以选择适合红烧的部位,如牛腩或牛腱肉)
- 姜块(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 干辣椒(适量)
- 温水(适量)
步骤:
1. 将牛肉切成适当大小的块状,并用冷水漂洗一下,去除血水。
2. 热水中加入姜块烧开,将切好的牛肉放入水中焯水,焯水的目的是去除牛肉表面的杂质和血水。
3. 锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜爆炒出香味。
4. 加入牛肉翻炒均匀,然后加入适量的料酒炒一下,用料酒去腥。
5. 加入适量的酱油、冰糖,再加入适量的八角、桂皮、干辣椒等调味料。
6. 加入适量的温水,水面稍微盖过牛肉即可,然后盖上锅盖,转小火炖煮。时间可以根据牛肉的韧性和个人口感来控制,通常煮40分钟至1小时,直到牛肉变得酥烂。
7. 炖煮过程中可以适量尝试调整调味品的比例,使得红烧牛肉的味道更符合个人口味。
8. 最后,根据个人喜好可加入适量的蔬菜和调料进行稍微的煮烧,以增加菜肴的丰富度。
这是一种家常红烧牛肉的做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受您做出的美味红烧牛肉!
汪姐红烧牛肉的家常做法 扩展
准备:牛肉200克,土豆200克,姜1块,八角1个,香叶1片,花椒10粒,干辣椒3个,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙
做法:
1、土豆去皮切滚刀块,姜切姜切片;
2、锅中倒少量油,待油温烧到七成热时,放入牛腩煸炒,待牛肉炒至出现焦糖色,加入姜片、八角、香叶、干辣椒,花椒炒匀;
3、炒出香味后,烹入料酒炒匀,再倒入老抽上色,加入适量开水,大火烧开,加盖焖煮20分钟,撇去浮沫,加入土豆块,加盖转小火,继续焖20分钟;
4、最后调入盐和糖,拌匀后收汁,即可出锅。
汪姐红烧牛肉的家常做法 扩展
主料
五花肉500克
辅料
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗(小)
配料
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
红烧肉的做法步骤
1.准备材料
2.五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3.锅里放油煸炒肉块到微黄。
4.放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6.放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐
7.煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
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