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什么是红烧狮子头,怎么做 红烧狮子头是哪里的菜
红烧狮子头是一道以猪肉为主要原料制作的菜品,其名字源于其形状酷似狮子头部,外酥里嫩,肉质鲜美。狮子头的制作过程需要将猪肉剁成细蓉,加入葱姜蒜等调料,再用淀粉搅拌均匀,最后制成球状。狮子头炖煮时,会加入酱油、糖、料酒等调料,使其呈现出红亮的色
红烧狮子头是一道以猪肉为主要原料制作的菜品,其名字源于其形状酷似狮子头部,外酥里嫩,肉质鲜美。狮子头的制作过程需要将猪肉剁成细蓉,加入葱姜蒜等调料,再用淀粉搅拌均匀,最后制成球状。狮子头炖煮时,会加入酱油、糖、料酒等调料,使其呈现出红亮的色泽和浓郁的香气。
红烧狮子头的制作步骤如下:
1. 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的猪肉末分成适量的小团,用手捏成狮子头的形状。
3. 将狮子头均匀地裹上面包糠或面粉。
4. 热锅加油,将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,加入葱姜蒜末,煮开后转小火炖煮15-20分钟,让狮子头入味。
6. 最后,根据个人口味调整盐和鸡精的用量,炖煮几分钟即可。
在炖煮狮子头时,火候要掌握好,避免过度煮熟导致肉质过干。在调味时,根据个人口味适量添加调料,避免过咸或过甜。在煎狮子头时,要掌握好火候,煎至两面金黄即可,避免过度煎炸导致狮子头表面过硬。
什么是红烧狮子头,怎么做 扩展
步骤:
1.准备材料:你需要准备的主要材料包括猪肉馅、生姜、大葱、花椒、八角、十三香、盐、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉等。
2. 处理肉馅:将猪肉馅剁细,然后分三次加入花椒水和八角水,一边打水一边搅拌,让肉馅充分吸收调料。
3.调味:加入姜末、盐、鸡精、十三香等调味料,继续搅拌均匀。
4.制作肉丸:手上沾上清水,将肉馅团成一个个肉丸。
5. 炸制肉丸:锅中加油,油温升至六成热时,将肉丸下锅炸制,直到外壳定型。
6.炖煮:将炸好的肉丸放入锅中,加入足够的清水,加入生姜、大葱、花椒、八角等香料,然后用中小火慢炖,直至肉丸熟透,汤汁浓稠即可。
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