潍坊科技学院是一所比较好的学校。 潍坊科技学院是经国家教育部批准,由寿光市人民政府兴办的一所全日制应用型普通本科高校,是潍坊国家职
四川肉糕家常做法 四川家常菜做法大全
【主料】二刀肉(1大块)【辅料】小葱(几根)生姜(2小块)鸡蛋(5个)红薯淀粉(适量)植物油(适量)【调味料】食用盐(适量)青花椒面(适量)胡椒粉(少许)先把红薯粉泡水,泡好如有杂质,多换水直到水面无杂质,泡红薯粉的水可以根据粉增加或减少。
【主料】
二刀肉(1大块)
【辅料】
小葱(几根)
生姜(2小块)
鸡蛋(5个)
红薯淀粉(适量)
植物油(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
青花椒面(适量)
胡椒粉(少许)
先把红薯粉泡水,泡好如有杂质,多换水直到水面无杂质,泡红薯粉的水可以根据粉增加或减少。泡好后表面要有1.5厘米深的水。2⃣️切好姜沫放碗中,3、把鱼肉去皮、去骨,鱼背上的红肉及鱼线一并去掉,剁碎备用,把五花肉去皮剁碎。4⃣️把鱼肉糜、猪肉糜放入大碗中,倒入姜沫、少许盐、少许料酒、泡好的红薯粉、鸡蛋清、胡椒粉。抓匀后朝一个方向搅打上劲。搅拌后不稀也不干就可以了。大火烧开蒸锅,在蒸笼里垫上蔬菜叶或豆腐皮,我垫的包菜叶子,把搅拌好的肉馅倒入蒸笼,大火蒸二十五分钟,把蛋黄刷表皮,继续蒸五分钟,关火出锅即可,热着吃那是一个香,冷了也美味,非常适合适合老人、小孩吃。
四川肉糕家常做法 扩展
主料:
肉馅适量
肉汤适量
红薯淀粉适量
辅料:
葱适量
姜适量
酱油适量
香油适量
四川肉糕的家常做法步骤:
1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。
4.把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。
5.另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。
7.放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底)
8.放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。
四川肉糕家常做法 扩展
用料:
猪肉二肥八瘦400克
老姜少许
鸡蛋2个
红薯淀粉100克
水100克
做法与步骤:
步骤 1
肉用绞肉机弄成肉泥,要完全肉泥,里面加入姜水(泡了姜末的水)
步骤 2
红薯淀粉和水混合
步骤 3
蛋清蛋黄分离
步骤 4
把蛋清和一半的红薯淀粉水倒入肉末中,顺时针搅拌
步骤 5
看不见红薯淀粉后,加入盐和胡椒粉,另一半红薯淀粉
步骤 6
把肉搅拌上劲
步骤 7
方形盒子,在盒子底部和四周刷上油
步骤 8
铺好肉泥,放入蒸锅蒸20分钟,蒸锅烧开后用中小火
步骤 9
蒸了10分钟的时候拿出刷上蛋黄,再放入蒸锅
步骤 10
表面蛋黄凝固了,再刷一层蛋黄,放入蒸锅
步骤 11
蒸好了脱模
步骤 12
冷却后切片,可以再炒个调料汁倒上去更好吃
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