大原市外国语学校和大原市第十八中学校的小语种按照分校计划招收。本校非英语专业考生,在本校统招分数线下50分以内择优录取。未被录取的已达全市普通高中最低录取控制线的小语种考生,可分别对应录取到太原市外国语凤凰双语中学校和太原市同心外国语中学校
巫山腊肉最正宗的做法 腊肉的做法最正宗的做法
主料:蘑菇300g腊肉100g青红椒一个辅料:蒜3瓣姜2片调料老抽少许蚝油1匙白胡椒粉2g白糖1g巫山腊肉正宗的做法步骤:1.准备主要食材:蘑菇掰开清洗干净,腊肉切薄片,葱姜切片,青红辣椒切片。2.锅中放入适量的清水,蘑菇放进去焯水1分钟。
主料:
蘑菇300g
腊肉100g
青红椒一个
辅料:
蒜3瓣
姜2片
调料
老抽少许
蚝油1匙
白胡椒粉2g
白糖1g
巫山腊肉正宗的做法步骤:
1.准备主要食材:蘑菇掰开清洗干净,腊肉切薄片,葱姜切片,青红辣椒切片。
2.锅中放入适量的清水,蘑菇放进去焯水1分钟。
3.另起锅放入适量的食用油,蒜姜炸香。
4.放腊肉翻炒1分钟。
5.加蘑菇,放白胡椒粉,老抽调色。
6.倒入适量的水,白糖一丁点,一勺蚝油提鲜提味。
7.出锅前20秒放青红辣椒翻炒(本菜品无需放盐,腊肉的咸度和蘑菇搭配正好)。
8.蘑菇小炒腊肉制作完成,一道简单快手,非常下饭的小炒,上桌很受欢迎。
小窍门&温馨提示
1、腊肉尽量切薄点,炒的时候放盐,腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和,加上味达美醇鲜蚝油,鲜咸香辣,开胃下饭。
2、蘑菇可用杏鲍菇,香菇等搭配替换,做法不变。
巫山腊肉最正宗的做法 扩展
在腊肉腌制的过程中,要先按一定比例放食盐、白酒、酱油等进行干腌。这样,不仅腌出来的肉味道好,也有利于下一步操作,一般要腌制5天,下一道工序就是熏烤,一般又要7天。7天里,用6天控制温度在50度,以便把肉里的水分充分排出,最后一天用柏树枝来熏,以提取柏树的香味,熏倒肉有橙黄色就行了。腊肉熏烤结束后,还要进行两三天的晾晒,就可以上市了。整个过程需要20天左右,比传统的熏烤腊肉节约很多时间。
巫山老腊肉除了腌和熏以外,还有一点很重要,那就是烧。
烧鲜肉,就是把肉分割后,在腌制之前,必须先烧好,然后再腌制。烧出来后轻轻一刮,就可以把猪毛连根刮掉,消费者买回去很容易做菜,吃起来也卫生。
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