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怎么做石锅拌饭酱 石锅拌饭的酱是什么酱
用料:牛肉500克,洋葱1个,蒜末4瓣,芝麻 少许,香油3勺,韩国辣椒酱400克,料酒1.5勺,糖1勺,青梅汁半勺,酱油1.5勺,胡椒粉少许做法:1:准备所需食材,洋葱、蒜瓣儿切末。2:牛肉清水洗净剁成肉末。3:肉末中加入1勺半酱油,1勺糖
用料:
牛肉500克,洋葱1个,蒜末4瓣,芝麻 少许,香油3勺,韩国辣椒酱400克,料酒1.5勺,糖1勺,青梅汁半勺,酱油1.5勺,胡椒粉少许
做法:
1:准备所需食材,洋葱、蒜瓣儿切末。
2:牛肉清水洗净剁成肉末。
3:肉末中加入1勺半酱油,1勺糖,1勺料酒,2勺香油,胡椒粉少许,最后加入蒜末。
4:抓拌均匀后盖上盖子腌制20分钟。
5:准备400g辣椒酱。
6:用一个厚一点的锅,锅热后加入腌制好的牛肉末
7:一定要不停的翻炒,把牛肉末炒散,炒散后加入洋葱末继续翻炒,待洋葱变软,炒出水分。
8:加入400g的辣椒酱,小火翻炒3分钟左右加半勺青梅汁继续翻炒2分钟关火。
9待锅的温度降下来后加入2-3勺芝麻。晾凉后密封好放在冰箱里保存,可以随时拿出来拌饭。
怎么做石锅拌饭酱 扩展
主料:韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎调料:酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。
做法:
1、准备肉末,一定要碎一些。
2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。
4、雪梨去皮去核打成梨浆。
5、准备韩式辣酱和熟芝麻。
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。
7、倒入辣椒酱炒出香味。
8、倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火。
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。
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