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炸油条为什么老爱粘条 为什么油条要两根一起炸
单根炸的话油条膨胀不起来,表面会立刻炸焦,两根在一起炸的时候挨的近的部位不容易焦,可以继续膨胀。另外,有个小故事:传说,有一家卖烧饼的“烧饼铺”,铺里有一个伙计,人称王小二,他为人厚道,聪明伶俐。他在“烧饼铺”卖烧饼,接触人多,人来人往的,
单根炸的话油条膨胀不起来,表面会立刻炸焦,两根在一起炸的时候挨的近的部位不容易焦,可以继续膨胀。
另外,有个小故事:
传说,有一家卖烧饼的“烧饼铺”,铺里有一个伙计,人称王小二,他为人厚道,聪明伶俐。他在“烧饼铺”卖烧饼,接触人多,人来人往的,当他听说抗金英雄岳飞被奸臣秦桧给杀害了,打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼,就一边琢磨起来了,想什么办法才能戏弄奸臣秦桧,为天下百姓出口气呢!
有一天,王小二精心制作出了许多面人,捏成像奸臣秦桧和其妻王氏的样子(因为他老婆也很坏),并将他们俩,给背靠背地粘在一起,放在滚油锅里炸,一边炸,一边大声喊叫:“大家快看:油炸烩啦!”路过的行人,听见大声喊,那有不好事的,就都前来看热闹,不一会儿,里三层外三层,大家都前来看“油炸烩”。人群中什么样的人都有,有的人,就故意大声喊:“王小二,我也要一对‘油炸烩’。”不仅如此,他冲着人群,紧接着又高声呐喊道:“我先要揪掉他(她)的脑吃……”逗得人们笑声一片。人群里,有的人,嘴里还说什么“吃油炸烩,让人心里真痛快!”
这样,王小二烧饼铺的“油炸烩”,很快就传遍了南宋的都城——临安。前来吃“油炸烩”的人,一天比一天多,闹得烧饼铺的买卖十分兴隆。闹得王小二做背靠背一对的面人,炸又炸不过来了。怎么办?聪明伶俐的王小二,眉头一皱,计上心来,有了:就取其象征之意,将背靠背地粘在一起的面人,给改做成为两根面粘在一起,放到滚油锅里炸。后来,人们都管它叫做“油炸鬼”。再后来,渐渐就出现了人们管“油炸鬼”称作“油条”了,炸油条时一定把两条面并起来一起放进锅里才行.不然就炸不好,并且一直流传到现在。
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