家常巧克力冰淇淋的做法巧克力冰激凌的做法

2024-10-07 01:320248 帖天骄

1· 把牛奶，可可粉，白糖(50克)，盐放入小锅里，开小火边煮边搅拌。2· 一直搅拌到像融化巧克力那种光泽的溶液状就可以关火了。3· 鸡蛋黄加糖10克搅拌到浓稠状4· 用打蛋器挑点凉温热的可可奶糊搅拌均匀。5· 加入可可奶糊搅拌均匀。6·

1· 把牛奶，可可粉，白糖(50克)，盐放入小锅里，开小火边煮边搅拌。

2· 一直搅拌到像融化巧克力那种光泽的溶液状就可以关火了。

3· 鸡蛋黄加糖10克搅拌到浓稠状

4· 用打蛋器挑点凉温热的可可奶糊搅拌均匀。

5· 加入可可奶糊搅拌均匀。

6· 在倒入锅内开小火边煮边搅拌，大概5分钟左右，可可奶糊会越来越浓稠，像刚融化的巧克力。不能让可可糊煮冒泡了，否则蛋黄就成蛋花了。

7· 小锅离火后也需要不停搅拌，大概两分钟左右，有条件放在装有冰水的盆里降温。

8· 淡奶油加白糖打发至有纹路。

9· 可可糊要完全晾凉后，再把奶油放到可可糊里。

10· 用打蛋器搅拌均匀。

11· 放入容器里。放到冰箱冷冻。

12· 每隔一个小时用打蛋器搅拌一次。我搅拌了4次。也可用勺子刮拌。不介意有少许冰碴，可以省略这步。

13· 制作完成的冰淇淋，口感很细腻，没有冰碴。

家常巧克力冰淇淋的做法扩展

1. 香蕉3根，剥皮切片，放入冰箱冷冻30分钟（不用冻太硬，不然不好搅打）

2. 牛油果1个，去核，挖出果肉，切成小块

3. 料理机中放入牛油果肉、香蕉片

4. 再放入可可粉25g，搅打成泥

5. 将可可果泥倒入碗中，放入冰箱冷冻4-6小时

6. 取出即可享用

家常巧克力冰淇淋的做法