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西北菜有什么特色 西贝西北菜
1、西北菜就像西北人一样,量足够味儿。常吃西北菜的朋友肯定不难总结其特色,那就是三突出:主料突出、主味突出、香味突出。它和东北菜的特点还不一样,印象中的西北菜更有黄土高原上的豪放劲儿,不管是吃不够的大盘鸡,还是垂涎欲滴的陕西肉夹馍,都有它的
1、西北菜就像西北人一样,量足够味儿。常吃西北菜的朋友肯定不难总结其特色,那就是三突出:主料突出、主味突出、香味突出。它和东北菜的特点还不一样,印象中的西北菜更有黄土高原上的豪放劲儿,不管是吃不够的大盘鸡,还是垂涎欲滴的陕西肉夹馍,都有它的性格和特点。
2、说到西北菜那地域广阔,大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味,甘肃风味以兰州为代表。小吃面点则江聚了回民饮食之精华。甘肃菜点的特色是善烹牛羊肉,常用烤、煮、炖,朴实无华,菜品少用配料,口味崇尚咸鲜酸香辣,重用香料,口味浓厚,肥腻
3、陕西菜又称秦菜,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位,其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字,但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。陕西菜中最出名的是面食,什么油泼面,肉夹馍等都是闻名全国的美味儿!
4、新疆菜以清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,提到新疆美食,不得不说的是烤羊肉串。新疆人制作的羊肉好吃是出了名的,口感滑嫩并且没有膻味,食之爽口也不用担心上火。烤出的羊肉串入口香嫩,肥肉外脆而焦,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,鲜嫩可口。真是一绝!
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