《步步惊心》改编自桐华的同名长篇小说,由上海唐人电影制作有限公司和湖南卫视联合出品,该剧由李国立执导,由刘诗诗、吴奇隆、郑嘉颖、袁弘、林更新等人主演。该剧主要讲述了现代白领张晓因车祸穿越到清朝康熙年间,成为满族少女马尔泰·若曦,她看透所有人
腊肉怎么腌 腊肉怎么腌制全过程
1、1首先要最重要的第一步就是选肉,要选用肥瘦相间的五花肉或者前腿肉。选用的肉会直接影响口感哦。要将买来的肉切成长15cm宽5cm的长条形。2、2 接下来我们来准备调料,这里要注意哦~加入盐的3、比例起到了能否成功的关键一步。盐和肉的比例最
1、1首先要最重要的第一步就是选肉,要选用肥瘦相间的五花肉或者前腿肉。选用的肉会直接影响口感哦。要将买来的肉切成长15cm宽5cm的长条形。
2、2 接下来我们来准备调料,这里要注意哦~加入盐的
3、比例起到了能否成功的关键一步。盐和肉的比例最好
4、是3%,也就是一斤肉15克盐哦!在锅中加入食用盐,炒热后转小火加入花椒、八角、桂皮直至炒出香味就可以关火晾凉啦。
5、3下面我们就可以开始腌制了,买回来的肉一定不要清洗,不然会容易变质。直接拿 50°-60°的高度数白酒将肉的表面搓一遍,这样可以防止腊肉变质而且还可以消毒杀菌。然后将处理好的腊肉放到一个大的盆里加入适量的生抽和调好的调料,将调料和生抽 均匀的抹在肉的表面,并且配合按摩让肉充分的入味上色。
6、4 准备好一个无油无盐的干净大盆,将刚刚抹好盐和生抽的猪肉放进去。把刚才剩余的调料也倒进去,然后盖上盖子腌制7天。
7、5 接下来到了十分重要的一步,就是需要每天把大盆中的猪肉上下交换位置使盆中所有的猪肉腌制更加均匀。首先要把手洗干净并且擦干保证没有水分,然后可以带上一次性的手套将大盆中下方的和料汁接触的肉交换到最上面。每天一次保证让所有的猪肉充分腌制入味。
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