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白黄瓜怎么腌好吃又脆 黄瓜怎么腌制又脆又好吃
一、食材:白黄瓜两根二、用料:盐 少许、姜末 2片、花椒 30粒左右、蒜末 3瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、红醋 2勺、蜂蜜 3-4勺(喜欢甜则多加蜂蜜)、葱花 2根、油 2勺、蚝油 1勺三、步骤:1、白黄瓜去皮、切成小长条,撒少许盐搅均均匀
一、食材:白黄瓜两根
二、用料:盐 少许、姜末 2片、花椒 30粒左右、蒜末 3瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、红醋 2勺、蜂蜜 3-4勺(喜欢甜则多加蜂蜜)、葱花 2根、油 2勺、蚝油 1勺
三、步骤:
1、白黄瓜去皮、切成小长条,撒少许盐搅均均匀。
2、锅中放油,烧热,加入花椒翻炒,爆出香味,将花椒从锅中撩出、将蒜末、姜末、葱末倒入锅中翻炒,与油一同倒入碗中。
3、碗中再加入生抽、老抽、红醋、蚝油、蜂蜜,搅拌。
4、倒出白黄瓜中的盐水,废弃
5、将料汁倒入白黄瓜中,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。
6、隔15分钟左右,从冰箱中取出再将白黄瓜与酱汁翻拌均匀,放回冰箱,腌制时间至少10小时。第二天食用口感更佳。
7、饭前装盘即可(喜欢香菜的,可以切些香菜于表面),多余的腌制白黄瓜放回冰箱里,想吃的时候,取出装盘,口感更清脆。就着粥就着饭,特别爽口。
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