原因和解决办法:1、频繁打开冰箱造成冷藏室温差变化大,结成厚厚的冰。解决办法:把冰箱冰冻室的霜先化掉,然后再冰冻室内涂上一层食用油,就不会结霜。2、冷藏东西太多,阻塞内部气体流动造成。 解决办法:用户只需要将冷藏食品分散在几个冷藏柜中,变可
蓬莱小面最正宗的做法 蓬莱小面的做法
关于蓬莱小面最正宗的做法步骤 1花椒提前泡水,热水会缩短时间步骤 2没有海蛎子可以提前泡海米,小海米更鲜步骤 3这是用红薯做得淀粉,效果要比超市的好步骤 4用适量的水泡开,用手把颗粒捏碎化开步骤 5锅里加上水,放入葱、姜末、八角一个,倒入花
关于蓬莱小面最正宗的做法
步骤 1
花椒提前泡水,热水会缩短时间
步骤 2
没有海蛎子可以提前泡海米,小海米更鲜
步骤 3
这是用红薯做得淀粉,效果要比超市的好
步骤 4
用适量的水泡开,用手把颗粒捏碎化开
步骤 5
锅里加上水,放入葱、姜末、八角一个,倒入花椒水,花椒扔了吧,加生抽,如果喜欢颜色深一点,可适当加点老抽,加入海米水,木耳(可省)等水开了,加海蛎子,均匀散开
步骤 6
片刻加入化开均匀的水淀粉,慢慢地一只手往里倒另一只手用勺子锅中一顺转圈使之均匀,若不均匀会结疙瘩,这时汤会变稠且有光泽,太稠口感也不好,淀粉多少自己把握,水淀粉不要太稠,否则不好操作
步骤 7
待汤开锅后打入蛋液,细水长流,由于我的鸡蛋刚从冰箱拿出来不好操作,蛋花太大,不够漂亮,往锅里倒时,另一只手勺子打圈,蛋花就有层次了,蛋花很快就熟,关火
步骤 8
加盐,鸡精,小葱或香菜(可省)千万别忘倒香油啊
步骤 9
在做汤的时候可以把煮面的水烧开
步骤 10
加面碱,增香,过量会发苦
步骤 11
过凉
步骤 12
装碗
步骤 13
浇卤,开吃😜
蓬莱小面最正宗的做法 扩展
主料
芸豆100克
鸡蛋手擀面150克
葱花 蒜末 姜末适量
盐1克
鸡精2克
生抽1汤匙
料酒1汤匙
水淀粉2汤匙
清水100毫升
1、芸豆掐去两头,切成小丁。
2、锅中放适量食用油,下入葱花 姜末 蒜末爆香。
3、下芸豆丁煸炒一分钟,倒入料酒、生抽和清水。
4、小火煨至芸豆熟透,约3分钟。
5、加入鸡精,淋入水淀粉,炒匀出锅,芸豆卤就做好了。
6、锅中烧开清水,下鸡蛋面煮两分半钟,要想面劲道一点可以在水中放半勺盐。
7、面煮熟捞出,过一次凉水,面的温度降到35~40度之间,喜欢吃凉一点的可以多过两次凉水。
8、把芸豆卤浇到面上,拌匀就可以享用啦!
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