1、各地的大学学校,特别是有名的大学,去感受人文还是比较好玩的,在国庆的时候学生放假,大学生百分之九十都会离开学校去玩,或者回家,这个时候,学校里面的人是非常少的。2、江苏锦溪古镇,锦溪古镇位于昆山市内,虽然是国家4A级风景区,但是江南古镇
哪里学煎饼果子最正宗 煎饼果子哪里可以学
本人奉献实战煎饼果子制作方法。发面的制作:白面200克,水200克左右(根据面的吸收水分情况适当增减水的用量),安琪酵母粉5克,小苏打5克,(先把白面加水和发酵粉和好后,放置一个小时左右备用。)面糊的制作:把发好的发面里面加入5克小苏打,搅
本人奉献实战煎饼果子制作方法。发面的制作:
白面200克,水200克左右(根据面的吸收水分情况适当增减水的用量),安琪酵母粉5克,
小苏打5克,(先把白面加水和发酵粉和好后,放置一个小时左右备用。)
面糊的制作:
把发好的发面里面加入5克小苏打,搅拌均匀。
杂粮面糊的制作方法:
白面:500克,杂粮50克(几种杂粮兑到一起,够50克就行,杂粮面包括:小米面、黄米面、荞麦面、玉米面、高粱米面和黑米面等。也可以只放50克黄豆面),把这些面都混合好备用。
注:视频里我是要把发面分出一半做成黑面的面糊,所以,这里也要把白面和杂面也分出一半,也就是白面250克,黄豆面25克,无论做杂粮面糊,还是黑米面的面糊,都要放黄豆面。
最后加420克左右的水,搅拌均匀,放置40分钟以上,就可以摊煎饼果子了。
黑米面糊的制作方法:
白面:250克,黑米面:25克,黄豆面:25克,加上420克,搅拌均匀放置40分钟以上即可。
如果不做黑米面糊,就按白面:500克,黄豆面50克,水850克的配比制作就可以了。
面糊中水的用量,大家要根据买的面的干湿,适当调整用量。
注:当天剩下的面糊,第二天加一点小苏打,在兑面和水可以继续使用,一斤面糊放3克左右小苏打,要根据面糊发的程度,适当增减小苏打用量。
秘制甜面酱的制作方法:
桂皮500克、八角250克、花椒150克、小茴香150克、香叶150克,混合到一起磨成粉,装到密封的罐子里,防止受潮和味道跑掉。肉宝王5克,味精5克,鸡精10克。
在锅内加入500毫升水并烧开,加入20克磨好的调料(约家用小勺的两勺),煮5分钟,然后再加入100克酱油最好用好一点的老抽,这样颜色会非常好),再加入白砂糖100克(可以根据当地人的口味适当调整用量),继续煮2分钟即可。
将2两面粉加水调成面糊(稠稀程度可以根据需要来调,我们一般调的比较稀),调好的面糊用比较细的筛子过滤一遍(因为冷水调面糊会有溶解不了的小疙瘩,用筛子可以把小疙瘩过滤掉),再将调好的面糊倒入烧好的锅里搅匀,打开火继续烧,这时将水烧到是开非开就将火停了(因为水完全烧开的话,酱容易成为“果冻状”),加入5克肉宝王,最后再放入一勺鸡精、半勺味精搅匀,最后,将一根大葱放入料理机中打碎,加入酱中搅匀,这时香味会扑鼻而来,甜面酱就做好了。
辣椒酱的做法:
原料:红鲜辣椒500克,大蒜100克,盐60克,面酱60克,白醋60克,白糖60克,味精10克,鸡精20克,花生油35克。
把辣椒和大蒜打碎,花生油烧开后晾凉,然后把辣椒和调料分别放入,搅拌均匀即可。
不想做辣椒酱,也可以买天津蒜蓉辣酱替代。市场上有多种辣椒酱,
可以根据各地方口味选择
薄脆的制作方法:
一斤面,水3两左右,根据面的干湿适当增减水的用量,水不要一次全部倒入,要一边加上,一边搅拌。不用把面和成团,然后直接用压面机压成面片。
如果不想买压面机,可以委托卖饺子皮的地方定做薄脆面片,薄脆大小10x12厘米左右,然后回家自己炸制一下就行了。
哪里学煎饼果子最正宗 扩展
市场认可的,在本地生意最火爆的就是最好的,最正宗的,也是学会后能赚的。天津是煎饼果子的发源地,希望此回答对你有帮助。
哪里学煎饼果子最正宗 扩展
主料绿豆面80克 鸡蛋1个 小麦粉30克 薄脆1个
辅料油2克 盐0.5克 葱适量 胡椒粉0.5克 甜面酱2克 黑芝麻适量 孜然适量
煎饼果子的做法
1.备好鸡蛋、 葱、甜面酱、芝麻、孜然
2.锅篦备用
3.绿豆面加适量小麦粉,加盐、胡椒粉
4.加适量水搅拌成面糊
5.葱切碎备用
6.电饼铛加少许油,涂均匀,倒入面糊
7.将面糊摊均匀打入鸡蛋
8.将鸡蛋划散,撒上葱粒。在鸡蛋没有完全凝固时撒葱粒,以方便葱粒沾在煎饼上
9.将煎饼翻身,放上锅篦。将锅篦放在煎饼的中间
10.折起煎饼的一侧,涂上酱。我用的是吃烤鸭剩下的烤鸭酱,可以多加些
11.撒上芝麻、孜然。再将另一侧折过来,煎饼就好了。配碗豆浆是一顿很不错早餐
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