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四川年夜饭必做十道菜 四川菜谱家常菜做法
四川人过年的年夜饭必做十道菜:1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。2、凉拌鸡块。3、烧白。红烧白或咸烧白。4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。5、豆瓣鱼。6、炸酥肉。7、镶碗。其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、
四川人过年的年夜饭必做十道菜:
1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。
2、凉拌鸡块。
3、烧白。红烧白或咸烧白。
4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。
5、豆瓣鱼。
6、炸酥肉。
7、镶碗。其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底,中间放酥肉,上面一层是肉丸子或粑粑肉,摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
8、热窝鸡。
9、坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。
10、东坡肘子。
四川年夜饭必做十道菜 扩展
1.清蒸鱼,2.熏酱拼盘
3.红烧排骨 4. 白灼 虾
5.爆炒腰花 6.清蒸卢鱼
7.凉拌鸡块 8. 粉蒸肉
9.四喜丸子 10. 东坡肘子
11.麻辣兔丁 12.卤鸡爪
四川年夜饭必做十道菜 扩展
粉蒸肉,甜烧白,蒸鲈鱼,凉扮鸡。
回锅肉,凉扮鸡,白灼虾,烧什锦,卤牛肉,凉办三丝,青椒肉丝,麻婆豆腐,甜皮鸭,烧鳝鱼,香菇鸡肉汤
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