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怎样才能煎出好吃的香椿芽炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋的家常做法
香椿芽煎炒鸡蛋【香椿芽】是营养丰富的食物。每100克中含9.8克蛋白质。还含维生素C、B、胡罗卜素和钙、磷、钾、钠、铁等矿物质,是健脾开胃、消炎止血止痛,利尿解毒的好食材。同时具有增加食欲,提升免疫力、润滑肌肤、保健美容的作用。但它阳气很足
香椿芽煎炒鸡蛋
【香椿芽】是营养丰富的食物。每100克中含9.8克蛋白质。还含维生素C、B、胡罗卜素和钙、磷、钾、钠、铁等矿物质,是健脾开胃、消炎止血止痛,利尿解毒的好食材。同时具有增加食欲,提升免疫力、润滑肌肤、保健美容的作用。
但它阳气很足,过敏性体质、湿疹、皮肤病者需慎用为好。
【鸡蛋】是植物蛋白质,易被人体消化吸收。内含B、钙、磷、铁、维生素D等多种维生素、含卵磷脂、卵黄素,其中DHA是人体大脑必需营养成份,具有补脑益智,预防动脉硬化的作用
【做法】
香椿芽越嫰越好,可用开水汆一下(去掉里面的硝酸盐和亚硝酸盐),涝起、沥水,用刀切碎待用;
取鸡蛋2一3个(依需要),放碗里顺时针打散,再将碎后的香椿芽入碗内,同鸡蛋一同搅拌,放入适量盐,直到二者融为一体;
锅温热后,入适量植物油,将碗内食材倒入锅内铺开,中火煎至收汁呈饼状、微黄;1一2分钟后翻面,煎至微黄,用锅铲把饼状分成若干小饼块,如需要软点可加少许水,起锅前依个人喜好口味放入生抽、胡椒粉等调味品、搅匀、装盘。
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