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正宗的水煮鱼片的做法和需要哪些材料 水煮鱼片的做法
原料:草鱼、娃娃菜、年糕、葱、姜、蒜、水煮鱼调味料、花椒油、蛋清、生粉、鸡精。做法步骤:第1步、草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片;第2步、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;第3步、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放
原料:草鱼、娃娃菜、年糕、葱、姜、蒜、水煮鱼调味料、花椒油、蛋清、生粉、鸡精。
做法步骤:
第1步、草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片;
第2步、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;
第3步、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放入白菜烫熟;
第4步、捞出,铺在碗底;
第5步、油锅烧热,下鱼头,鱼骨煎香;
第6步、加入姜蒜,适量的开水,鱼汤很快可以煮出奶白色;
第7步、加入三大勺的水煮肉片调味料,再加少许鸡精;
第8步、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中;
正宗的水煮鱼片的做法和需要哪些材料 扩展
5、准备好花椒,麻椒,干红椒段,蒜末,小葱花放在鱼片上,另起锅烧油,烧热后浇在上面,最后撒点香菜即可,一道美味的水煮鱼片制作完成。
技术关键:
1、这道菜盐不要放太多,或者不放,因为火锅底料,辣妹子,豆瓣酱本身都是咸的。
2、煮鱼的水不宜放过多,以刚没过鱼片为宜。
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