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带劲牛肉怎么做 牛肉的做法大全
带劲牛肉做法:1切好土豆之后,放在一个盆里,加入清水浸泡。下面,我们开始处理牛肉,这道菜里最好是用牛腩,而不是纯瘦的,因为牛腩里面肥瘦相间,吃起来更加软糯。准备一块牛腩,将牛腩逆着纹路切。2观察牛肉上的细纹,看是朝哪一个方向,再找到垂直于细
带劲牛肉做法:
1切好土豆之后,放在一个盆里,加入清水浸泡。下面,我们开始处理牛肉,这道菜里最好是用牛腩,而不是纯瘦的,因为牛腩里面肥瘦相间,吃起来更加软糯。准备一块牛腩,将牛腩逆着纹路切。
2观察牛肉上的细纹,看是朝哪一个方向,再找到垂直于细纹的方向,就可以按照这个方向切,目的就是要把牛肉的筋切断,这样吃起来就不会嚼不动。逆着纹路切成小块,但这个所谓的“小”不能太小,因为在制作过程中,肉会脱水变小,切肉的时候可以适量的切成大块,这样吃起来才不会因为肉太小而没感觉。
3肉切好以后,准备一块生姜切成片,来上一根葱,切成小段,如果喜欢吃辣的小伙伴可以再加点辣椒。之后拿一块八角,也叫大料。还有一块桂皮,一片香叶和几颗花椒。然后在锅中加入适量的清水,把切好的牛腩放进锅里,再加点料酒。开大火焯牛肉,水烧开之后,把浮沫捞走,这样牛肉就焯好了,把牛肉捞出来备用。
4肉切好以后,准备一块生姜切成片,来上一根葱,切成小段,如果喜欢吃辣的小伙伴可以再加点辣椒。之后拿一块八角,也叫大料。还有一块桂皮,一片香叶和几颗花椒。然后在锅中加入适量的清水,把切好的牛腩放进锅里,再加点料酒。开大火焯牛肉,水烧开之后,把浮沫捞走,这样牛肉就焯好了,把牛肉捞出来备用。
5这时把火调到大火让啤酒烧开。烧开了以后,转成小火继续烧40分钟,让牛肉煮熟。40分钟以后开始调味,加入少许的盐、白糖和胡椒粉,然后把切好的土豆放进锅里,再次大火烧开。烧开以后转小火,盖上锅盖焖10分钟。最后打开锅盖,收汁2分钟。这样一道美味的带劲牛肉就做好了。
带劲牛肉怎么做 扩展
带劲牛肉煮酱牛肉特别好吃,要是牛肉不带筋煮出来就没有嚼劲了,口感也不好吃,要是煮酱牛肉首先要用凉水泡2至3个小时,中间要翻面换水把血水泡出来再用清水冲洗干净,控干水然后再放上大料葱姜生抽再泡上一夜,这就可以放上调料下锅煮了,这样煮出来就特别好吃。
带劲牛肉怎么做 扩展
1,牛肉切片切条都可以,放入高压锅内。
2,胡萝卜切块,西红柿洗净切块。圆白菜切片备用。
3,高压锅内加入胡萝卜块,加入适量清水,花椒大料,酱油,食盐白糖后压20分钟左右。
4,另用铁锅加入适量植物油,放入葱段炒香加入圆白菜和西红柿。
5,加入适量清水,加入适量食盐,烧开后加入压好的牛肉,大火烧开,多炖一会儿。
6,稍微收下汤汁就可以停火出锅了。汤非常好喝。
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