【第一部分绣球奇案】 孙中艺 饰董歌 衣 珊 饰桂珠 龙 隆 饰桂万军 阿 财 饰刀疤 洪军杰 饰方块 刘 苏 饰住持 刘思梦 饰依萍 许振宾 饰官大鹏 王 明 饰刘可 刘广厚 饰卓三泰 田海鹏饰
香辣牛肉包馅料配方 香辣牛肉粒
1、步骤 12、温水加酵母、白糖搅拌均匀,倒入面粉,和成面团,放入盆里盖上保鲜膜,室温放置一小时左右,醒发至两倍大,按压不回弹,成蜂窝状。3、步骤 24、牛肉用清水浸泡出血水(多换几次水),去腥。5、步骤 36、干香菇用热水泡发。7、步骤
1、步骤 1
2、温水加酵母、白糖搅拌均匀,倒入面粉,和成面团,放入盆里盖上保鲜膜,室温放置一小时左右,醒发至两倍大,按压不回弹,成蜂窝状。
3、步骤 2
4、牛肉用清水浸泡出血水(多换几次水),去腥。
5、步骤 3
6、干香菇用热水泡发。
7、步骤 4
8、小葱切沫,葱白葱绿分开装。
9、步骤 5
10、胡萝卜切小段,同泡发好的香菇一起用切碎机,切成成小颗粒。
11、步骤 6
12、去好血水的牛肉加一小块老姜,用切碎机切碎。
13、步骤 7
14、粉丝用热水泡发,切段备用。
15、步骤 8
16、锅里热油,放入葱白爆香,放入肉丁翻炒至变色再放入香菇胡萝卜碎,炒至水分消失,加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入生抽、耗油、白糖拌匀炒大概2分钟即可关火。因为甜面酱和生抽足够咸,就不用再放盐了,如咸度不够,可加入适量盐。
17、步骤 9
18、拌入粉丝段,完全冷却后放入冰箱。
19、步骤 10
20、待凝固后拌入葱绿。
21、步骤 11
22、包子馅就做好了。
23、步骤 12
24、将醒发好的面团取出,揉一会排气,分成多个小剂子(500g面粉我分成了24个剂子),每个剂子都擀成中间厚周围薄的面片,中间加入肉馅。
25、步骤 13
26、包成自己喜欢的形状!放置15分钟左右进行二次发酵。
27、步骤 14
28、冷水入锅,水开后,蒸15到20分钟。然后不要着急开盖子,焖3-5分钟再迅速把盖子打开。
29、步骤 15
30、包子就好了。
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