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泡椒凤爪怎么制作 最好吃的泡椒凤爪
泡椒凤爪是一道非常有特色的川菜,下面是泡椒凤爪的制作方法:材料:鸡爪、泡椒、姜、大葱、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、水淀粉步骤:1. 将鸡爪洗净,用刀切掉指甲部分,用剪刀剪去顶部多余的皮筋。2. 锅内加水,放入鸡爪,加入姜片、
泡椒凤爪是一道非常有特色的川菜,下面是泡椒凤爪的制作方法:
材料:鸡爪、泡椒、姜、大葱、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、水淀粉
步骤:
1. 将鸡爪洗净,用刀切掉指甲部分,用剪刀剪去顶部多余的皮筋。
2. 锅内加水,放入鸡爪,加入姜片、大葱、料酒、八角、花椒等调料,煮开后撇去浮沫,改小火煮1小时左右,直至鸡爪呈透明状。
3. 将煮好的鸡爪捞出,放到冷水中泡凉,滤去水分放入大碗中备用。
4. 锅中放入适量的油,放入泡椒炒香,加入老抽、生抽、白糖、盐、醋等调味料,煮开后加入适量的清水,再次煮开。
5. 把煮好的泡椒汁热倒入准备好的鸡爪碗中,使所有鸡爪均匀裹上泡椒汁,腌制30分钟左右。
6. 将腌制后的鸡爪放入锅中加入少量清水,大火烧开,小火煮10分钟左右,加入水淀粉勾芡,煮至汁浓稠即可。
7. 最后将煮好的泡椒凤爪装盘,撒上葱花和芝麻即可。
提示:鸡爪煮至透明状后,如果感觉不够嫩,可以再多煮一会儿。煮鸡爪和烹调泡椒汁的过程中,可以加入炒香的蒜末、姜末、干辣椒等提升味道。
泡椒凤爪怎么制作 扩展
泡椒凤爪的制作方法如下:
材料:
凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量
做法:
1. 凤爪放入开水锅中烫至变色,捞出沥干备用。
2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,倒入料酒,放入凤爪煸炒至熟透,炒至凤爪表皮有些焦黄。
4. 倒入适量水,放入姜蒜末,加盐、糖、白醋、生抽、老抽,煮5分钟左右。
5. 然后倒入辣椒面、花椒粉,煮5分钟左右。
6. 离火后放凉,放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。
最后,根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。
泡椒凤爪怎么制作 扩展
把买来的鸡爪剁掉指甲,剁成小块,然后放在水里浸泡半小时左右,锅里倒入适量清水,把之前泡好的鸡爪放进去,然后把适量八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和姜片放到锅里面,中火煮十五分钟左右,
在煮的过程中要不断把漂在锅里的浮沫舀出来。
2、当鸡爪煮熟之后捞出控水放凉备用,准备一个干净点的碗,把在超市买来的泡椒放到碗里面,然后加入两勺白醋三勺料酒和适量白砂糖倒入碗里,搅拌均匀使其充分入味,
然后把之前放凉备用的鸡爪倒入碗里面,浸泡一个晚上就可以了,如果想味道更加美味浓郁的话,可以装进一个玻璃瓶子里浸泡两到三天。
这样一道酸辣过瘾,巨好吃的泡椒凤爪
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