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云南炸皮子做法 云南爆炸案
炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉。猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么
炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉。
猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调,就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。而且猪皮富含胶原蛋白又是美容的佳品。不过今天不是拿猪皮来做皮冻,而是把猪皮用油炸了吃,油炸的猪皮干吃就像是膨化食品,酥脆且不腻。如果把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话,这时候的吃起来猪皮又是那么的富有弹性,爽滑,Q性十足。
云南炸皮子做法 扩展
1.
先把猪皮表面的毛给它刮干净,然后用清水给它清洗两遍,清洗好的猪皮装盘备用。
2.
锅中加适量的清水,下入姜片,八角,葱结,一点点白酒,然后把猪皮倒下去,大火把它煮开,转小火煮15分钟,时间到之后把猪皮夹出来。用清水给它清洗一下,让它快速降温。
云南炸皮子做法 扩展
先把买来的猪皮去毛洗净,然后放入锅中,加入水、葱、姜、料酒煮去腥,煮大概二十分钟左右,捞出来凉水洗干净,把皮子切小块,晒干,晒干后用凉油小火慢慢炸既口
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