煮饺子的时候,最烦人的就是饺子抱在一起不离不弃,强硬把它们拉开的时候,连皮都扯破了,里面的料全漏出来了,好悲壮的样子。原本漂漂亮亮的一盘饺子,下锅之后被整得惨不忍睹,你还有食欲吗?那么,煮饺子的时候,怎么防止这种情况的发生呢?下面五个小技巧
阿姚的萝卜丸子做法 萝卜丸子家常的做法
原料:白萝卜、瘦肉(可带点肥肉)、香葱、薯粉、盐、生姜、茶油制作:1、白萝卜、瘦肉切丁,香葱切碎(留两根切段备用),生姜切细条。2、先在白萝卜丁里放适量的盐,沥干水分(水分必须沥干,不然要放好多薯粉,薯粉多了做出来的丸子硬而不好吃)。3、把
原料:
白萝卜、瘦肉(可带点肥肉)、香葱、薯粉、盐、生姜、茶油
制作:
1、白萝卜、瘦肉切丁,香葱切碎(留两根切段备用),生姜切细条。
2、先在白萝卜丁里放适量的盐,沥干水分(水分必须沥干,不然要放好多薯粉,薯粉多了做出来的丸子硬而不好吃)。
3、把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀,薯粉不可多放,以能够捏成团为宜,切忌一开始就放太多粉,因为在一边捏团的时候,剩余的还有水分渗出来,此时为保持两手干爽不粘,可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀。
4、先在盛装丸子的用具(可以是蒸笼或铝制盆子,蒸笼透气最好,且面积大,丸子不用叠放)上抹点生茶油,防止粘底,然后开始捏丸子,不可捏太紧,只要不散开即可。
5、在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条,开火蒸煮。
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