闵行区位于上海市中部,形似一把钥匙,东与徐汇区、浦东新区相接;南靠黄浦江与奉贤区相望;西与松江区、青浦区接壤;北与长宁区、嘉定区毗邻,中心位置地理坐标:北纬31°5′,东经121°25′;总面积372.56平方千米。闵行区地势平坦,地面标高
杂酱面的酱家常做法 炸酱面炸酱的做法
用料:猪肉250克香菇100克豆干100克姜3片盐少许料酒少许甜面酱2勺老抽1勺生抽2勺蚝油1勺十三香适量白糖适量鸡精少许辣椒粉少许食用油少许步骤 1猪肉去皮、香菇洗干净备用,准备好豆干。步骤 2猪肉、香菇和豆干切成小粒。步骤 3姜片切末备
用料:
猪肉250克
香菇100克
豆干100克
姜3片
盐少许
料酒少许
甜面酱2勺
老抽1勺
生抽2勺
蚝油1勺
十三香适量
白糖适量
鸡精少许
辣椒粉少许
食用油少许
步骤 1
猪肉去皮、香菇洗干净备用,准备好豆干。
步骤 2
猪肉、香菇和豆干切成小粒。
步骤 3
姜片切末备用。拿一个小碗,放入两勺甜面酱、两勺老抽、一勺生抽和一勺蚝油,再加入适量清水化开。
步骤 4
锅中加入少许食用油,烧至五成热。
步骤 5
倒入肉末煸炒,从锅边淋入少许料酒,直至煸炒出油。
步骤 6
姜末、香菇粒和豆干粒,翻炒均匀。
步骤 7
倒入调好的料汁,加入少许盐、十三香和白糖。大火烧开,转小火慢炖20分钟。
步骤 8
一直到这个样子,加入辣椒粉翻炒均匀,大火收收汁,最后加入适量鸡精,就可以出锅了。
步骤 9
酱香味浓郁的杂酱就做好了
杂酱面的酱家常做法 扩展
1、首先将猪肉清洗处理干净之后剁碎,锅里放入少量的油,一般待油温5成热时把肉沫放进去爆炒出香味,待肉沫微黄为止。
2、往锅中加入豆瓣酱一勺,甜面酱一小勺,然后进行炒,爆炒出香味就可以了。
3、接着往锅中加入开水,盖上盖子焖几分钟,直到水快干了为止,然后放入适量的水淀粉,大火进行收汁,这样肉酱就做好了。
4、另起锅,锅中倒入适量的水,待水烧开之后准备煮面。
5、锅中水开下面条,将面汤舀两勺到汤碗中调匀,面条起锅放入汤碗,面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟,放入面碗,加上肉酱,这样美味的四川杂酱面就做好了。
杂酱面的酱家常做法 扩展
原料:豆干、土豆、腿肉、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱。
做法步骤:
第1步、黄瓜,豆干,土豆,腿肉切丁备用。
第2步、热锅热油放入肥肉煸炒出油。
第3步、加入瘦肉和土豆粒炒至土豆断生。
第4步、加豆干继续翻炒。
第5步、加一勺甜面酱。
第6步、一勺豆瓣酱炒至入味。
第7步、加半碗清水盖锅盖小火焖至土豆软烂加入黄瓜粒。
第8步、翻炒均匀,黄瓜断生即可出锅。
第9步、此菜鲜甜微辣,咸鲜酱浓,黄瓜爽口,土豆软烂,豆干香韧。是一道超级下饭菜。
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