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神仙豆腐怎么做更绿 神仙豆腐的做法
原料:树叶适量、豆秆灰适量。做法步骤:1. 鲜嫩的二翅六道木树叶。2. 摘下叶子,清洗控水。3. 放到盆子里,倒入适量开水,搅拌均匀待叶子变软。4. 软后的叶子倒倒布袋子里。5. 盆子里加少量水,揉搓叶子到感觉汁液有点粘稠的状态,把过滤出的
原料:
树叶适量、豆秆灰适量。
做法步骤:
1. 鲜嫩的二翅六道木树叶。
2. 摘下叶子,清洗控水。
3. 放到盆子里,倒入适量开水,搅拌均匀待叶子变软。
4. 软后的叶子倒倒布袋子里。
5. 盆子里加少量水,揉搓叶子到感觉汁液有点粘稠的状态,把过滤出的汁液倒到另外干净大盆里,重新加水继续揉搓,重复这个动作到叶子变糊状,基本是剩下叶脉即停。
6. 全部揉搓出的汁水。
7. 过筛的豆秆灰适量。
8. 加少许开水调匀。
9. 豆秆灰汁作为卤水使用,边搅拌汁水,边慢慢加入灰汁,待手感粘稠即可。
10. 待冷却后就凝固成“豆腐”了。
11. 做好的神仙豆腐颜色翠绿,Q弹软嫩。用刀切成小块,浇上生抽、蒜泥、香醋和辣椒(不喜辣的省略),即成为一道凉拌美食。它吃起来味道清冷爽口,是炎夏天消暑降温的绿色食品。也可以加姜蒜炒起来吃,则是另一种美味了。
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