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正山小种树种有哪些 正山小种红茶
首先来说说菜茶:菜茶是最制作小种红茶最古老的品种,其实菜茶的意思,本就不是一个茶树的品种,而是一个品种族群的名字。太多品种夹杂其中,所以统称菜茶。菜茶制作而成的小种红茶,品质是最为稳定的。从口感上面区分,菜茶的口感更加中和,多以幽香为主,香
首先来说说菜茶:
菜茶是最制作小种红茶最古老的品种,其实菜茶的意思,本就不是一个茶树的品种,而是一个品种族群的名字。太多品种夹杂其中,所以统称菜茶。
菜茶制作而成的小种红茶,品质是最为稳定的。从口感上面区分,菜茶的口感更加中和,多以幽香为主,香型多以花蜜混合香型。
再说说大白茶:
大白茶多产自于政和产区,本来这茶是拿来制作白茶的,后来小种红茶市场火爆,于是茶农们纷纷改制红茶,这个茶的特点,就是比较粗壮,而且以前的揉捻工艺下,外形是比较耿直的。但是现在也跟着市场走了。
从口感上面来说,大白茶的口感偏向于清冽,有淡淡的花草香。
再说说福云6号茶:
福云6号产地极多,松溪,政和,寿宁,广西等地,都是这茶的大产区。大家看到市场上那些金黄居多的金骏眉,都是这个茶做的。这个茶有个特点,毫毛极多,成茶之后呈黄色。所以制作而成的小种,多是还有带点金毫的。
现在工艺有时多了一道吹风的工艺,所以一些福云6号小种干茶会呈黄灰色,这个比较好辨认。
从口感上面来说,福云6号茶的口感更加饱满,但是由于产地不甚佳的原因,汤水都比较薄弱。香型多以地瓜香或者偏蜜香为主。
最后说说品种茶:
品种茶其实是一个大的家族的统称,目前市面上常见的品种茶小种有黄观音,梅占,金观音,奇兰,黄金桂,黄旦,等等,甚至有用龙井,铁观音等其他名茶树种来制作的,让人目不暇接,难以区分。
但是这些茶都普遍有个特点,就是条形都普遍更粗,更不会那么耿直。香型多偏花香为主,香气较为高锐,但是茶汤普遍也偏薄弱。
正山小种树种有哪些 扩展
正山小种分为正山小种红茶、烟正山小种、烟小种三种,正山小种红茶指桐木村及桐木村周边地域范围内,采用当地传统的菜茶群体品种制成的茶品,烟正山小种是正山小种红茶经过马尾松烟熏,制成的具有独特松烟香的茶品,而保护区之外的其他产地,依照正山小种工艺成品的茶品称之为烟小种。
正山小种树种有哪些 扩展
“正山小种”是由武夷山星村镇的当地菜茶(土生品种)群体制作而成的一种红茶,
属于小种红茶(即小叶红茶)。
其中的”小种“就是指当地菜茶群体,菜茶属于中小叶种茶树。
红茶的制作,既可以采用大叶种茶树制作,也可以用小叶种茶树制作。
例如,我国著名的祁门工夫红茶,就是以当地中小叶群体种制作而成的,
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