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香辣牛肉丁的做法 香辣牛肉粒
用料辣椒 30-50个蒜末 一头姜末 三勺牛肉丁 半盆大料包 一个豆瓣酱 四勺甜面酱 四勺耗油 三勺酱油 四勺熟花生 两把葱 两段步骤 1牛肉切成一厘米见方的丁步骤 2小米辣切碎,喜欢吃辣的可以加点滕州丑椒碎,超级辣步骤 3一、油
用料
辣椒
30-50个蒜末 一头姜末 三勺牛肉丁 半盆大料包 一个豆瓣酱 四勺甜面酱 四勺耗油 三勺酱油 四勺熟花生 两把葱 两段
步骤 1
牛肉切成一厘米见方的丁
步骤 2
小米辣切碎,喜欢吃辣的可以加点滕州丑椒碎,超级辣
步骤 3
一、油五成热放桂皮、花椒、八角、香叶、葱段、姜片。变黄后捞出。 二、放入蒜末姜末煸香 三、放入牛肉丁。炸至微干。放入辣椒煸炒(这个顺序不会太辣。想吃辣的可以先煸辣椒在放牛肉)
步骤 4
放入豆瓣酱、甜面酱、耗油、酱油翻炒。
步骤 5
一、放入熟花生碎(芝麻) 二、盛出后另起锅,加热油后倒在辣酱上,可以加长保质期,装入干净无水的瓶子,冷藏保存可一周左右。
香辣牛肉丁的做法 扩展
1、牛肉洗净切丁,青椒切丁,小米椒切粒,小葱切葱花,姜蒜切末;
2、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
3、碗中放入生抽1勺.白糖半勺清水1勺淀粉3克拌匀;
4、油温6成热,放入牛肉丁炒至变色盛出待用;
5、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青椒小米椒翻炒30秒,加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。
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