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面包的做法 面包的做法大全
生活在于创新和折腾,馒头吃腻了,不妨换换口味,吃面包。面包可以自己动手加工。我做了几次尝试,像模像样的大面包居然成了,老天不负有心人。言归正传,我教你一招做面包的方法。1.三百克高筋面粉放入容器里,加入三克酵母,30克白糖,糖可以不放,打入
生活在于创新和折腾,馒头吃腻了,不妨换换口味,吃面包。面包可以自己动手加工。
我做了几次尝试,像模像样的大面包居然成了,老天不负有心人。言归正传,我教你一招做面包的方法。
1.三百克高筋面粉放入容器里,加入三克酵母,30克白糖,糖可以不放,打入4只鸡蛋,搅拌成絮状
2把絮状面粉整理光滑,进行发酵,发成两倍大
3把发酵好的面团搓揉,如洗衣服一样,排出面中的气体
4然后,整成圆形面团,用刀把面团分成8等分,再次发酵,发至原来的1,5倍。
5.放入蒸锅,大火蒸40分钟,OK。
面包的做法 扩展
面包有很多种的,不同的面包有不同的做法,你可以去当地的培训机构去学习学习。
第一步:150克常温水或牛奶,融化4克酵母
第二步:300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。
第三步:将水或牛奶慢慢倒入面粉中,边加水边搅拌,直至看不到干面粉。
第四步:将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室,不是放在冷冻室哦。
第五步:数小时后或者一晚上后取出面团,放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟
第六步:再将揉得光滑的面团密封放冷藏室两个小时
第七步:取出面团,在面粉团外面涂点植物油防粘,将面团分为你需要大小的剂子,柔圆,也可以包入陷料,做成面包坯,均匀放在烤盘上,保持间距。
第八步:烤箱不要通电,将烤盘放入,下面放一盘温水保持湿度,常温发酵。
第九步:三四十分钟后,面包坯会发酵长大,打碎一个鸡蛋,取蛋黄搅匀涂在面包坯的表面,动作要轻柔,不要弄坏面包坯。
第十步:烤箱通电,上下火调至100度,等灯管不发红时再调高至上火160度,下火180度,直到烤箱发出面包香味出现焦黄色,大约需要三十分钟左右。
第十一步:戴隔热手套,取出烤箱中的烤盘,闻闻香味,冲一杯咖啡,撕一块面包放在嘴里,要嚼碎才能咽下去不如会噎住,然后喝一小口咖啡,口中念念有词:味道好极了
面包的做法 扩展
面包好吃,适合人们早上上班和平时解馋用。面包的做法如下:
面包简单做法:
食材:高筋面粉400g,酵母7g,细糖25g,奶粉20g,盐5g,奶80g,蜂蜜适量。
过程:1,首先进行和面,面粉里加入盐,奶粉搅拌均匀。
2,把奶温热加入酵母,然后倒入面粉中。把面粉揉光滑,发酵成面粉的两倍大。
3,把面团分成六七份。排气。
4,然后把面团捏成想要的形状,上面刷蜂蜜。
5,烤箱预热,180度预热10分钟,把面团放入烤箱中30分钟。
这个方法简单适量家庭做法。主要是零失误。
面包的做法 扩展
家庭面包的做法:
一、材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
二、做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;
2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);
3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。
补充说明:1.烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。 2.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。皮会非常的薄,由于醒发到位,面包是非常的松软的。
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