红烧羊肉最正宗的做法不放花椒红烧羊肉的家常做法

2024-10-06 01:451432 朋如彤

主料羊腿肉适量，胡萝卜一根辅料玉米油适量，干红辣椒三个，冰糖适量，姜适量，花椒适量，老抽小半勺，蚝油一勺，盐适量，郫县豆瓣酱一勺，小米椒适量，香葱碎适量，葱适量做法步骤1.羊腿肉适量。2.切小丁。3.锅内适量凉水，料酒，羊肉凉水下锅绰去血水

主料

羊腿肉适量，胡萝卜一根

辅料

玉米油适量，干红辣椒三个，冰糖适量，姜适量，花椒适量，老抽小半勺，蚝油一勺，盐适量，郫县豆瓣酱一勺，小米椒适量，香葱碎适量，葱适量

做法步骤

1.羊腿肉适量。

2.切小丁。

3.锅内适量凉水，料酒，羊肉凉水下锅绰去血水。

4.温水洗两遍，洗净浮沫。

5.洗净控过水的羊肉丁。

红烧羊肉的家常做法

6.干红辣椒，冰糖，花椒，姜葱。

7.锅内适量油烧热，姜葱，花椒，冰糖先放入炒香，再放入干红辣椒炒香。

红烧羊肉的家常做法

8.绰好的羊肉丁放入翻炒几下。

9.小半勺老抽。

10.一勺蚝油。

11.翻炒均匀。12.适量水，因为要炖四五十分钟，所以水要充足，炖制过程中忌加凉水。先大火烧开，中小火炖制。

13.等开锅时，将胡萝卜切滚刀块。

14.炖至三十分钟时放入胡萝卜丁，适量盐。

15.小火炖二十分钟，汤浓肉烂。

16.放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，增色提味。

17.撒上一点胡椒粉，关火。小米椒和香葱碎点缀

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