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红葡萄酒什么样的算好怎样才能判断它的好坏 红酒怎么才是好红酒
首先来说,你这个问题不严谨。红葡萄酒有两种,一种是刚酿好的带甜味的红葡萄酒,一种是干红,也就是去掉甜味的红酒,和干红也有一定的区别。♤♤首先就看你在什么地方买的酒。首先,红酒有三种,一种是酒庄酒,一种是酒商酒,还有一种是灌装酒。●酒庄酒有自
首先来说,你这个问题不严谨。
红葡萄酒有两种,一种是刚酿好的带甜味的红葡萄酒,一种是干红,也就是去掉甜味的红酒,和干红也有一定的区别。
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首先就看你在什么地方买的酒。
首先,红酒有三种,一种是酒庄酒,一种是酒商酒,还有一种是灌装酒。
●酒庄酒有自己的葡萄园,有自己的酿造设备,有自己的一套销售渠道,价格不菲,但酒绝对是按照酿酒需要的葡萄品种来种植酿造的,货真价实,这样的酒在国内还是比较少的,像一些所谓的酒庄,只有一部分是自己的,其他的都是别人的,不是这一行的关系户很少能拿到真正的性价比的好酒。这种酒也只有逢年过节的时候才能消费一次,并且他们有自己的客户,有自己的侍酒师,会给你详细的讲解各种酒的口感和历史以及酿造工序存储等过程。
●再说酒商酒。酒商酒没有自己的种植园,他们是在市场上收购葡萄,通过合作酒厂酿造,自己贴牌生产的酒,这种酒酒质量不稳定,价格略低于酒庄酒,性价比没有酒庄酒高,大众一般能偶尔消费得起,他们的服务没有酒庄那么详细,走的是批发的路子。
●最后一种是灌装酒,这种酒里面鱼龙混杂,各种各样的都有,有真的有假的,普通的葡萄酿造的冒充各种干红,甚至于有些酒直接是化学勾兑的,成本价可以低至六毛一瓶,普通的商店,超时里琳琅满目,这种酒尽量少喝。
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至于你问的怎么鉴定,除了你在酒庄和有的酒商那里能先品到,其他的都是你买回去后才能知道真假。不是专业的侍酒师或者经常喝红酒的人,一般分不清酒的好坏。今天给你说说饮红酒的四大方法。
首先是醒酒,喝葡萄酒,除了气泡酒以外,都需要醒酒。最少半个小时,有的红酒需要在冰桶里醒两个小时。醒酒有两个目的:一是为了除去葡萄酒液中的沉淀物,俗称“换瓶”;二是为了让葡萄酒与空气接触发生氧化,使其本身的芳香更好地释放出来,口感变得更加复杂、柔顺,还能使葡萄酒中的异味散发掉。
●斟 将葡萄酒倒入高脚杯大约三分之一处,酒斟的量以酒杯放倒横置,酒不溢出为宜。端杯时手部不宜接触盛酒的杯体,以免体温传热影响葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端为宜。
●摇 端起酒杯轻轻向内晃动酒液。摇晃酒杯是为了让氧气进入酒内,闻其散发的香味,动态观赏美酒饱满、亮泽。葡萄酒晃动中酒液挂杯如少女红色裙摆,撩人心扉让人产生一品为快的欲望。
●闻 集中注意力,对着杯中的葡萄酒深吸一口气,然后闭上眼睛,细细感受葡萄香、发酵香和陈酿的香气。
●品 品酒是一件用味蕾去体验的事情。啜饮一小口让酒在口腔内停留片刻 ,使酒液布满口腔四周、舌头两侧、舌背舌尖,使感官充分体验葡萄酒,感觉其味道。然后咽下,一股清新的幽香柔顺地浸入心扉,萦绕其中。
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一款好的红酒需要时间陈酿,也需要懂得人品尝。不是专业的人根本分不清酒的好坏。过几天我会在我的头条文章里,专门详细的介绍葡萄酒,红酒的一些知识,希望大家有时间可以去看看。
今天也就略做介绍,一款好的红酒的鉴别方法不止这么四种,还有更多的手段。
红酒虽好,也不要贪杯。
我是肴溢坊食,我只做我会的!
红葡萄酒什么样的算好怎样才能判断它的好坏 扩展
之前买过好几款红酒,总觉得女生和红酒应该比较高,我想象中的红酒和实际喝的红酒感觉还是很有差距的😂😂,我尝试了好多款红酒,干红葡萄酒、干白葡萄酒、半干红葡萄酒,起泡葡萄酒等等…
干红的味道真的是有酸涩有上头,原谅我是个普通人,实在品尝不出来香醇回味的感觉…我还是比较适合喝起泡酒或者果味酒😂之前为了能买到好喝的葡萄酒,特意试过好几款不同酿造工艺的酒:像赤珠霞,西拉,梅洛,佳丽酿…据说梅洛的口感还不错,酸涩度不高,买回来尝了尝感觉还是一般
我理想中的葡萄酒,应该是又有葡萄的味道又有酒的醇厚,可不知道怎么回事买回来的酒都是特别酸涩难喝的…后来我总结出来了,我还是比较适合喝果酒,气泡酒,还有女士酒什么的…像一些青梅酒都挺好喝的
如果大家有好喝的葡萄酒推荐,可以分享给我哦!!
红葡萄酒什么样的算好怎样才能判断它的好坏 扩展
根据葡萄酒的定义可知,葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的,它的质量高低,首先取决于原料,然后取决于工艺,葡萄酒的生产过程是把葡萄原料的优秀的潜质,集中、完美地体现到葡萄酒中的过程,所以作为葡萄酒,应该具备葡萄品种的香气、发酵产生的香气及陈酿产生的香气。这种味感应该是愉悦的、复杂的、有层次的。所谓葡萄品种的香气,也就是通常所说的果香,应该完全来自于天然——葡萄,而非人工外加的。
在葡萄酒中,根据原料品种的不同、工艺要求的不同,又可将葡萄酒分为若干种。如从颜色上分,葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异;另外根据最终产品含糖量的不同,葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别,即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒最基本的特征予以规定,即它应达到的最起码的成分含量,例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等;卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度;感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法,是对葡萄酒质量的综合评价。
面对琳琅满目的葡萄酒产品,消费者需要认真、科学地选购与消费。
首先,从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定,葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种:第一种,是国家标准gb/t15037—94《葡萄酒》,该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料,以全部或部分发酵酿制而成的,酒精度大于或等于7%(v/v),并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种,是行业标准qb/t1980—94《半汁葡萄酒》,它所限定的产品是以大于或等于50%葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒,这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种,是以q开头的企业标准,目前执行这类标准的产品的质量相差非常悬殊,有些企业的标准制定得高于国家标准,而有些企业特别是一些小企业,制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求,根本就是为劣质酒 “量体裁衣”而制定的。
所以,仅从企业执行的标准上,就可大致判断出葡萄酒的质量水平。一般来说,执行国标的产品,应该是质量较好的葡萄酒;执行行标的产品,其质量水平一般低于执行国标的;执行企标的产品,除个别大企业制定了高于行业或国家推荐性标准的企标,
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