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小香螺的家常做法 海螺的家常做法
1、主料:香螺(300克)。2、辅料:玉兰片(15克)木耳(水发)(15克)油菜(25克)。3、调料:猪油(炼制)(30克)酱油(15克)味精(2克)淀粉(玉米)(15克)小葱(10克)盐(5克)姜(10克)黄酒(15克)香油(5克)。4、
1、主料:香螺(300克)。
2、辅料:玉兰片(15克)木耳(水发)(15克)油菜(25克)。
3、调料:猪油(炼制)(30克)酱油(15克)味精(2克)淀粉(玉米)(15克)小葱(10克)盐(5克)姜(10克)黄酒(15克)香油(5克)。
4、将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片。
5、玉兰片泡发,洗净,切成长方片。
6、木耳去蒂,洗净,大的切开。
7、油菜择洗干净,抹刀片成长2厘米的片。
8、葱姜洗净,葱切片,姜切末。
9、香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干。
10、勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成。
小香螺的家常做法 扩展
热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒;烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味;下入香螺,大火翻炒1分钟;加少许开水,盖盖焖上2分钟;大火收干汁即可。
小香螺的家常做法 扩展
食材明细
香螺、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、蒸鱼豉油、盐、蚝油、糖。
1、买回来的香螺,用水洗净,用清水加盐,几滴清油,浸泡3--4小时吐净沙子
2、葱姜蒜,干辣椒,小米椒,下锅煸香,加蒸鱼豉油,少许白糖,蚝油,炒成酱汁
3、倒入干净的香螺,翻炒十来分钟,加一罐啤酒,收汁
4、出锅时,加点香油,用盐,鸡精调味!
5、装盘喽
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