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儿童甲鱼汤怎么做好喝又营养 甲鱼汤怎么做好喝又营养
详细步骤:第一步: 1.将买来的甲鱼收拾好,切成小块。第二步: 2.将里面的黄油全部摘掉,洗干净放好。第三步: 架锅烧水,将水烧开把甲鱼放进去烧几分钟再捞出来。第四步: 捞出来后,将甲鱼全身的黑皮和老皮刮掉(不要太用力,因为烫过所以很简单就
详细步骤:
第一步: 1.将买来的甲鱼收拾好,切成小块。
第二步: 2.将里面的黄油全部摘掉,洗干净放好。
第三步: 架锅烧水,将水烧开把甲鱼放进去烧几分钟再捞出来。
第四步: 捞出来后,将甲鱼全身的黑皮和老皮刮掉(不要太用力,因为烫过所以很简单就能刮掉)。
第五步: 用水反复清洗甲鱼,一定要清洗干净啊。
第六步: 架锅,将甲鱼放入锅中,再放入葱段和姜片,用大火烧开后自用小火慢炖。
第七步: 山药先去皮洗干净,甲鱼炖了差不多1小时候放入山药再炖2小时左右.
第八步: 等待炖出香味后放入食盐,鸡精等调味用品,将葱姜捞出即可出锅。
第九步: 甲鱼汤就做好了,快来尝尝吧。
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食材:活甲鱼1只、姜5片、料酒2匙、蒜瓣6个、葱5段、盐适量、干香菇8个
1、宰杀活甲鱼:将其翻个,脖子伸出时快速抓住,用刀切断喉管,充分放血。
2、去老皮:宰杀、放血后放入盆中,加入90℃热水,翻面2至3次,用时约2分钟。用钢丝球,擦掉全身一层老皮。至龟甲表面发白,老皮全身都有,包括爪子、脖子。
3、剖解:从脖子开始,沿裙边入刀,将甲鱼切开两半掀开,去掉内脏和脂肪。母甲鱼会有卵,可以留下洗净一起下锅。切块:将腹部部分纵向切开,然后切块,腿部较粗,中间切一刀,便于入味。裙边切4至5公分长小块。龟背壳不切,完整入锅。
4、烧开水,肉块入锅,焯2至3分钟,捞出。锅中放油适量,葱姜蒜炒香,放入肉块,煸炒2至3分钟。加入足量开水,大火烧开,转小火炖约1小时。加盐适量,出锅。
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炖煮甲鱼汤最有营养
1.准备新鲜的甲鱼一条,宰杀以后,放在锅中,开大火煮两分钟,倒入漏勺中,冲去上面的浮沫。
2.撕掉甲鱼的外膜,去除甲鱼的内脏,清洗干净以后,放入盆中备用。
3.准备黄花菜一小把,放入小盆中,加入清水浸泡。
3.准备几粒大枣和枸杞子,倒入清水泡开备用。
4.大葱一根切成段,放入小盆中,生姜一块切成姜片,和葱段放在一起,再放入几粒花椒和两粒八角备用。等食材备好以后,我们开始烹饪。
5.起锅烧水,放入处理好的甲鱼,加入料酒5克去腥,开大火煮两分钟,捞出放入砂锅中备用。
6.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量的清水,加入食盐8克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料。
7.水开后,倒入提前备好的五花肉100克,开大火煮一分钟。一分钟过后,即可关火起锅,倒入砂锅中,盖上锅盖,改中火炖20分钟。
8.20分钟过后,掀开锅盖,加入黄花菜和大枣,继续炖5分钟。
9.5分钟过后关火,淋入少许香油,再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中,最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀,即可上桌食用。
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