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农村大缸腌黄瓜的方法 腌黄瓜的制作方法
1,准备好四斤黄花清洗干净切成小丁,加入2勺食盐抓拌均匀腌制4-8小时,腌制出水分2,准备好辅料:姜蒜切成片,小米辣切段,花椒,麻椒,香叶,八角,桂皮2,起锅烧油下入姜片和干辅料炒出香味,如果喜欢吃甜可以放一点白糖不喜欢可以不用放3,炒出香
1,准备好四斤黄花清洗干净切成小丁,加入2勺食盐抓拌均匀腌制4-8小时,腌制出水分
2,准备好辅料:姜蒜切成片,小米辣切段,花椒,麻椒,香叶,八角,桂皮
2,起锅烧油下入姜片和干辅料炒出香味,如果喜欢吃甜可以放一点白糖不喜欢可以不用放
3,炒出香味后加入海鲜酱油,在加入一碗清水煮6分钟关火,开火煮的目的是起到杀菌的左右,另外是使酱油和调味料融合
4,黄瓜腌制好之后用纱布包裹起来,用重物压上20分钟,充分的压出水分,这样的黄瓜吃起来才会脆嫩而且不易变质
5,黄瓜丁倒入无水无油的容器中,加入姜蒜辣椒和料汁,盖上盖子腌制3个小时就可以食用了。需要注意的是要冷藏保存,切记不要放到阳光下。料汁是可以反复使用的。
6,非常简单好吃的酱黄瓜就做好了,味道正宗!脆爽开胃!
农村大缸腌黄瓜的方法 扩展
1. 农村大缸腌黄瓜的方法是需要一些简单的工具和耐心的。
2. 首先,需准备好新鲜的黄瓜,选择没有虫蛀的,然后洗净去掉须和头部。
接下来,我们需要准备一些泡蒜水,将大蒜用水泡1天后取出,将黄瓜放在缸中插上1根棍子,然后往缸中倒入泡蒜水,每隔一个星期浇一次蒜水,黄瓜晾干后装在密封的玻璃瓶中即可。
这样可以让黄瓜保持新鲜长时间,味道更美味。
农村大缸腌黄瓜的方法 扩展
选新鲜的黄瓜,越新鲜越好,出来的口感更脆爽。然后把黄瓜洗净,切成条状,用盐拌均匀腌制5个小时以上。
2.
腌好后沥干,找一个通风日光直射的地方,晾上5个小时左右,把黄瓜晒成干瘪的状态,用手捏不出来水分,有点发硬的时候就行,这个时间根据屋里温度和湿度调整。
3.
尖椒清洗后切小块沥干水,大蒜和姜去皮切小块。
4.
把生抽、老抽和适量花椒放入小锅中煮开,然后晾凉。
将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个盆子里,加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。倒入煮好的生抽老抽,搅拌均匀。
6.腌制的黄瓜在缸中,就可以吃了,真的好吃又爽脆。
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