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网红毛巾卷的做法 网红毛巾卷
食材明细 主料 低筋面粉 150克 鸡蛋液 120克辅料 可可粉 5克 牛奶 485克 细砂糖 30克 黄油 30克 淡奶油 300克 白砂糖 30克 网红毛巾卷的做法步骤 :1准备原材料。 2黄油微波成液体备用。3面粉和白砂糖混合。4加可
食材明细
主料
低筋面粉 150克
鸡蛋液 120克
辅料
可可粉 5克
牛奶 485克
细砂糖 30克
黄油 30克
淡奶油 300克
白砂糖 30克
网红毛巾卷的做法步骤 :
1准备原材料。
2黄油微波成液体备用。
3面粉和白砂糖混合。
4加可可粉,全蛋液
5加入鲜奶,大力搅拌均匀,加黄油。拌匀后过筛一遍,这样更细腻。
6不粘锅抹一层薄薄的黄油,倒入一勺面糊,快速铺匀。
7小火,变色。一定要薄点的面皮。
8中间鼓起,可以翻面再烙,也可以不翻面。烙熟就行。
9淡奶油加白糖打发。
10将4张饼皮叠铺成长条状,抹上奶油。
11卷起。
12撒可可粉装饰即成。
网红毛巾卷的做法 扩展
1、用料:牛奶200g、鸡蛋1个、可可粉5g、热水10g、班戟预拌粉100g、黄油10g、淡奶油250g、细砂糖25g。
2、准备做班戟皮的材料。
3、碗里装入牛奶和鸡蛋,并搅拌好。
4、热水溶化可可粉,并倒入牛奶蛋液中拌均匀,将班戟预拌粉倒入,拌均匀。
5、倒入已经提前隔水融化的黄油,并拌匀。
6、将面糊过筛一次。
7、勺一勺面糊到锅里,转动一下锅,使面糊均匀平摊在底部。
8、开小火,待起大泡,就可以离开火源。
9、用刮刀轻轻分离边缘,将饼皮放在晾架上晾凉。
10、淡奶油里加入细砂糖,用电动打蛋器开中档,隔冰水打发淡奶油。
11、将饼皮一张张重叠好,抹上淡奶油,两边和头尾不抹。
12、两端和一条短边向内折起来。
13、卷起来,放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟以上,至定型。
14、最后撒上可可粉,裁一条原色油纸加上英文纸和麻绳,送人妥妥的。
网红毛巾卷的做法 扩展
用料
饼皮原料:
低筋面粉 100克
牛奶 200ml一袋
雀巢淡奶油 250ml一盒(提前冷藏12小时)
黄油 20克
鸡蛋 2个
糖粉 50克(我喜欢甜食,不喜欢的可以少加)
水 50ml
芒果毛巾卷配料准备:
芒果 1个
抹茶蜜豆卷配料准备:
抹茶粉 2–3克
蜜豆 适量
巧克力草莓奥利奥卷配料准备:
奥利奥碎
草莓 3-4个
可可粉 2–3克
做法步骤
步骤 1
这些正好是做三个至四个卷的量,(水果可以多点,随自己喜欢就好。)做一次一袋奶,一盒淡奶油,不浪费。
步骤 2
黄油隔水融化,备用
步骤 3
牛奶,两个的鸡蛋,黄油,低筋面粉,糖粉25克,再加入50ml水,搅拌机搅拌均匀,(搅拌机先放牛奶鸡蛋,最后放面粉)这个量正好可以做8-9张8寸饼皮。
步骤 4
过筛两遍。
步骤 5
分成等量三份,分别加入可可粉,抹茶粉。(我用搅拌机搅拌比较均匀)做一个口味就不用这么麻烦了。
步骤 6
锅底微微刷油,均匀转动锅,掌握好温度,饼皮不要太厚,做好备用
步骤 7
一种颜色出两张,剩余可以调个彩色的(不能浪费面糊)我是出了9张饼皮,做了4个卷。
步骤 8
提前冷藏把淡奶油冷藏12小时,淡奶油250ml 加25克糖粉,打发,一盒淡奶油打发做4个完全没问题(正好用完)
步骤 9
两张饼皮做一个毛巾卷,加入喜欢的水果,卷好后冰箱冷藏1小时-2小时
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