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成都年夜饭必备十道菜 年夜饭必备的几道菜

2024-10-06 18:333805 芒樱
四川人过年的年夜饭必做十道菜:1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。2、凉拌鸡块。3、烧白。红烧白或咸烧白。4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。5、豆瓣鱼。6、炸酥肉。7、镶碗。其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、


四川人过年的年夜饭必做十道菜:


1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。


2、凉拌鸡块。


3、烧白。红烧白或咸烧白。


4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。


5、豆瓣鱼。


6、炸酥肉。


7、镶碗。其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底,中间放酥肉,上面一层是肉丸子或粑粑肉,摆好后灌入上汤入笼蒸熟。


8、热窝鸡。


9、坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。


10、东坡肘子。

成都年夜饭必备十道菜

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