李宁。名单有:许海峰【中国第一枚奥运金牌得主】,高敏【奥运会两届跳水金牌得主】,李小双【两届奥运会金牌得主】,占旭刚【两届奥运会举重冠军】,张军【两届奥运会羽毛球冠军】,陈中【跆拳道奥运冠军】,孙晋芳【奥运会排球冠军】,李宁【体操王子,洛杉
教你正宗泡椒凤爪的家常做法 四川泡椒鸡爪的做法
1、备料2、主料:鸡爪一斤3、辅料:泡椒一袋、生姜葱适量、小米辣少许4、调料:料酒十克、白醋十五克、花椒适量、八角三个5、泡椒凤爪之步骤6、步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲,用刀剁成小块(一个鸡爪可以分为三小块,这样就剁的比较均匀一些),放入清
1、备料
2、主料:鸡爪一斤
3、辅料:泡椒一袋、生姜葱适量、小米辣少许
4、调料:料酒十克、白醋十五克、花椒适量、八角三个
5、泡椒凤爪之步骤
6、步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲,用刀剁成小块(一个鸡爪可以分为三小块,这样就剁的比较均匀一些),放入清水中洗净血水(最好浸泡一个小时后,这样鸡爪会更白)
7、步骤二、开炉点火锅中倒入清水,放入鸡爪、花椒、八角、料酒和姜片(多放一些去腥提鲜的佐料),用大火煮开转小火煮十分钟左右(注意不要把鸡爪煮烂了,用手能轻轻的掐动就行了,同时这时候鸡爪里边的骨头都会酥)
8、步骤三、将煮好的鸡爪捞出洗净浮沫,然后放入冰水中浸泡一会(浸泡的目地是为了让鸡爪迅速降温),这样做的目地是可以达到热胀冷缩的效果,出锅会更有口感
9、步骤四、我们将花椒泡椒和倒入盆中,加适量的开水泡出麻辣香味(最好把花椒放入无油无水的锅中干煸一下,这样会更香),然后把小米椒切成圈,再把生姜蒜切成片(稍微切厚一些,否则后期浸泡容易烂)
10、步骤五、最后把切好的小料放入盆中,等水凉了之后倒入白醋和泡椒水(注意醋一定要等水温全凉了才能放入,同时一边放入泡椒水一边尝口,注意不要咸了),同时把鸡爪也放进去,用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏一天一夜即可食用啦
11、泡椒凤爪之总结
12、许多人可能认为味道泡椒凤爪会放很多盐,其实这道泡椒凤爪基本上是不用放盐的。它的盐分全部都是由泡椒水提供,这也是泡椒凤爪的主要调料,后期吃起来口感如何、有没有入味全都靠它了
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