超小厨柠檬酸辣凤爪做法柠檬鸡爪的正确做法

2024-10-07 07:305871 位湛

食材清单凤爪 350g、柠檬 2个、小米椒 100g 、姜片 4片、料酒 10ml 、红辣椒 7个、胡萝卜半个、米椒水一碗、冰水一大碗烹饪步骤步骤1/13将所有食材准备好步骤2/13将鸡爪用水冲洗干净步骤3/

食材清单

凤爪 350g

、柠檬 2个、小米椒 100g 、姜片 4片、料酒 10ml 、红辣椒 7个、胡萝卜半个、米椒水一碗、冰水一大碗

烹饪步骤

步骤1/13

将所有食材准备好

步骤2/13

将鸡爪用水冲洗干净

步骤3/13

冷水下锅，倒入料酒和姜片

步骤4/13

大火煮开后，转小火煮八分钟

步骤5/13

煮至筷子能轻松扎透就可以

步骤6/13

用凉开水把煮好的鸡爪油脂冲洗掉

步骤7/13

倒入冰水，浸泡5分钟，这样的鸡爪会更加酥脆

步骤8/13

柠檬用盐洗干净，一个半柠檬切片，留半个柠檬备用。记得要去籽，不然浸泡是会苦

步骤9/13

将剩下的半个柠檬挤出汁来

步骤10/13

胡萝卜洗净削皮，切成条

步骤11/13

红辣椒也洗净，切碎

步骤12/13

将红辣椒、胡萝卜、柠檬汁、柠檬片、盐先放进盆子搅拌一下，这一步忘记拍照了，在加入鸡爪、小米椒、米椒水、盐、味精，搅拌均匀，最后加入凉开水没过鸡爪就可以了

最后一步

最后装入密封罐里放阴凉处或冰箱冷藏一夜。

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材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、

柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量

1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开

2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时

3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中

4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀

5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可。

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鸡爪清洗干净，剪去指甲

步骤2

姜切片

步骤3

将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可

步骤4

煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时

步骤5

柠檬一个榨汁，一切片，线椒切成小圈，蒜压扁

将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化

步骤7

将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀

步骤8

敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就可以吃了

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