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清水辣椒腌制方法 辣椒的腌制方法
所用食材:青辣椒1000克、 姜片160克 、蒜片160克、 白糖80克、 陈醋160克、 白酒20克、 花椒20克、 盐30克 ,可以密封的干净无水无油大罐子一个【制作流程】1.把买回来的辣椒挑拣一下,留下饱满无虫眼,无伤疤的辣椒,放进盆
所用食材:
青辣椒1000克、 姜片160克 、蒜片160克、 白糖80克、 陈醋160克、 白酒20克、 花椒20克、 盐30克 ,可以密封的干净无水无油大罐子一个
【制作流程】
1.把买回来的辣椒挑拣一下,留下饱满无虫眼,无伤疤的辣椒,放进盆子里,加入一勺盐,用清水冲洗干净,洗干净后,捞出放在干净的竹筐里,在通风的地方晾干水分。
2.把大蒜剥皮,生姜洗净去皮。
3.接下来熬一个腌辣椒的灵魂料汁,由于这个料汁熬好之后需等晾凉之后才能用,所以提前熬出来。把锅加水烧开,倒入花椒,转小火,等花椒熬出香味,大概需要3-5分钟。大火烧开,再加入陈醋和白糖,用勺子搅匀,等白糖熔化关火。加入陈醋和白糖可以提鲜,增加辣椒的香味。把料汁离火晾凉。
4.辣椒晾的途中,中间翻一下,让辣椒晾干,不要有一滴生水。
5.在一个干净的案板上,把生姜和分别切成片。
6.料汁凉透了,取出准备好的无水无油的大罐子,把青辣椒一层一层的装进去,压的紧实一些,把姜片和蒜片放在上面,撒上食盐,用干净的擀面杖压一下,倒入料汁,倒入白酒,盖上盖子。
7.三天以后,辣椒就逐渐入味,可以拿出来吃了。
清水辣椒腌制方法 扩展
1、原料:红圆辣椒,大蒜,盐,姜。
2、准备好4个红圆辣椒,把辣椒洗干净切成小块。
3、把大蒜剥皮切碎,姜也切成姜末。
4、把红圆辣椒放一个大点的碗里,这样便于翻拌。
5、接着放入蒜末,姜末,盐,喜欢吃味精的也可以放点,然后翻拌均匀。
6、拌好后倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。
7、然后盖上盖子,如果没盖子,用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制,24小时后就可以拿出来吃了。
清水辣椒腌制方法 扩展
首先把买来的辣椒放在清水中清洗干净,洗干净之后去蒂。锅内加入水烧开,把去蒂的额辣椒放在开水中烫1分钟左右,捞出来放凉。2、锅中准备2碗清水,一碗酱油,少许的白糖,小火将它熬开,放凉备用。
3、辣椒放凉之后放入一个大碗中,里面加入食盐,盐量是平常的3倍。用手抓均匀,再加入蒜末,再继续抓一下。
4、准备一个玻璃罐,需要提前消毒,把辣椒放进去压实一点,再倒入放凉后的料汁,放入冰箱密封储存,第二天就可以吃了,非常的方便快速。
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