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绞肉机做芝麻酱做法 小型芝麻酱机及价格
1、01食材的准备2、黑芝麻(或白芝麻):约250克;3、盐:适量;4、花椒:适量;5、八角:1个;6、食材的处理7、1)清洗8、将芝麻用水冲洗几遍,冲洗一方面可以去掉芝麻表面的灰尘,另一方面可以防止炒的时候炒过;9、清洗芝麻10、炒制11
1、01食材的准备
2、黑芝麻(或白芝麻):约250克;
3、盐:适量;
4、花椒:适量;
5、八角:1个;
6、食材的处理
7、1)清洗
8、将芝麻用水冲洗几遍,冲洗一方面可以去掉芝麻表面的灰尘,另一方面可以防止炒的时候炒过;
9、清洗芝麻
10、炒制
11、洗完以后,稍微控干下水分就可以开始炒了;
12、开始炒制
13、刚开始开大火炒干芝麻的水分;炒制的过程中可以看到白色的水蒸气挥发出来,铲子上也会沾上很多芝麻;
14、开始炒制芝麻
15、炒几分钟,不再有水汽散出,锅铲上也不沾芝麻了,说明水分已经炒干了;
16、芝麻水分炒干了
17、这时候可以根据个人喜好加盐(我加了3勺是偏咸一些的),花椒、八角;
18、芝麻加盐
19、炒到锅内有噼噼啪啪的声音,芝麻用手轻轻就碾碎的程度就可以关火了;
20、芝麻炒制完成
21、散热:关火以后,锅需要迅速离火,并不断翻炒。因为锅内还有余温,容易将芝麻炒过了。也可以将芝麻移至其他容器中;
22、芝麻离火
23、打芝麻酱
24、芝麻放到温热以后就可以放到料理机里开始打芝麻酱了;这里我用的是家里的绞肉机;
25、开始打芝麻酱
26、搅打几分钟以后,芝麻开始出油了,会粘在绞肉机壁上,这时候需要把这部分芝麻刮下来放到中间,然后继续绞打;
27、刮去边缘的芝麻
28、继续搅打,你会发现越打越转不动。芝麻出油更多,芝麻都贴在壁上,搅拌刀已经够不到了。这时候可以先停止了;
29、继续搅打芝麻
30、这时候芝麻的状态是已经出油结块了;
31、芝麻出油结块
32、接着我就把芝麻转移到这种小的研磨杯里,一般料理机的一套里面都会有一个这样的杯子。以前我用的比较少,这次拿来试试 ;
33、把芝麻转移到研磨杯里
34、刚开始打有点转不动的样子,我一度以为这次芝麻酱是做不成功了;
35、开始研磨芝麻酱
36、后面越转越快,芝麻也慢慢开始有酱的样子了;很开心啊;
37、芝麻酱
38、最后是这样的状态,是不是很顺滑?除了油没有那么多,其他的跟买的没差别;
39、顺滑的芝麻酱
40、表面是这种油量的;黑芝麻颜色比较重,可能看不太明显;
41、芝麻表面油量的
42、看看这弹性、拉伸效果哈哈~快点试试吧,自己动手做更健康!
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