原料:草鱼、娃娃菜、年糕、葱、姜、蒜、水煮鱼调味料、花椒油、蛋清、生粉、鸡精。做法步骤:第1步、草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片;第2步、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;第3步、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放
各种饺子的包法 饺子的9种包法教学
1、新月形饺子首先拿起一块面团,放一些馅料在上面,合上饺子的一面,用手折叠一个褶,然后和另一面的面团一起揉。揉捏时,再尝试几次,你就会熟练了。你不需要太多褶皱,否则会影响饺子的美观。从头到尾揉捏饺子,你会做一个完整的新月形饺子。 2、肚
1、新月形饺子
首先拿起一块面团,放一些馅料在上面,合上饺子的一面,用手折叠一个褶,然后和另一面的面团一起揉。揉捏时,再尝试几次,你就会熟练了。你不需要太多褶皱,否则会影响饺子的美观。从头到尾揉捏饺子,你会做一个完整的新月形饺子。
2、肚饺子
这种包饺子的方法可以说是最简单的一种。只需将包装纸对折,用拇指和食指握住包装纸。这种包装方法简单美观,而且包装速度也更快。折叠饺子有些难以包装。这种饺子更容易吃,大多数人可以很快开始吃。
3、三角饺子
包裹方法也比较简单,用食指和拇指把饺子皮捏成三角形,中间先捏紧,然后把其他地方捏好。三角饺子需要定期揉捏才能好看。许多人容易被扭曲。通过更多的练习,你可以做普通好看的三角饺子。可以把饺子对折,捏到三分之一时停下来,把剩下的饺子分成两半捏,这样你也可以做三角饺子。
各种饺子的包法 扩展
【第一种:铜钱饺子】
1 | 分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。
2 | 右手将圆形饺子捏出穗状的花边。
【第二种:葵花饺子】
在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。
【第三种:波浪饺子】
取饺子皮在掌心,放馅,对折,封口成成半圆形。从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。
【第四种:飞鸟饺子】
波浪饺子对折,饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。
【第五种:冠顶饺子】
将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
【第六种:三角饺子】
饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。
【第七种:四角饺子】
饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。
【第八种:二孔饺子】
四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。
【第九种:四喜饺子】
饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。
【第十种:四喜蒸饺】
1 | 四喜蒸饺的简易做法:放馅,捏成四角形状。再捏出四个圆孔,相邻的圆孔捏死即可。
2 | 将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内,开水上锅蒸15分钟。
【第十一种:鸳鸯饺】
放馅,对折,中间捏合。将饺子调个方向,将两端捏紧。
【第十二种:牡丹饺子】
1 | 放馅,平均分成五份,中间捏好,边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。
2 | 用剪子在每个花瓣上面剪两刀,我的剪深了一点。
3 | 将捣碎的熟蛋黄,用小勺子放入五个空圆孔里面,再放入蒸笼蒸熟。
【第十三种:元宝饺子】
饺子皮放在掌心,放入馅,将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢,将两端饺边捏住,圆形的边往上翘即可。
【第十四种:提包饺子】
1 | 饺子皮放掌心,往中心放馅,对折。两端往里面塞,使之成为下窄上宽的提包形状。
2 | 上面也可以捏花边。
【第十五种:五角饺子】
饺子皮中心放馅,分成五份,捏成五角形形状,中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合,五角饺子完成了。
【第十六种:蝴蝶蒸饺】
1 | 将面皮的两边折上来,留下一小边不折;将面皮翻过来,放馅;将馅心包起来;两直边也捏起来。
2 | 将没折起来的那边捏好做眼睛;捏出两条直边的花纹;再将围住花纹的四条边边翻过来;蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。
【第十七种:小锁饺子】
饺子皮放左手掌心,放入馅料,将饺子皮对折立起,两手的拇指和食指同时捏住左右两端,中间留一个口子,留口的部分分别往两边各捏一个折。
【第十八种:四叶草饺子】
饺子皮放左手掌心,放入馅料,分成四等份捏起来。将中心部位先捏好,然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住,上面留出叶子的形状,再将叶子捏出波浪花纹。
【第十九种:金鱼饺子】
1 | 金鱼饺子的做法 左手掌心放饺子皮,将馅料放在靠边的地方,将有馅料的那边捏起来,没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛,眼睛朝上,再用擀面杖擀出尾巴。
2 | 用剪刀修剪出鱼尾巴的形状,再用牙签压出鱼尾巴的纹路,拿两颗石榴做眼珠子,金鱼饺子做好了。
【第二十种:新式鸳鸯饺子】
1 | 把上面第九种子中间的两个孔用手指捏起来,捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。
2 | 将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好。
【第二十一种:绿叶饺子】
1 | 左手掌心放饺子皮,在饺子皮的中心放馅;对折,两端折进去一点再封口;将对折的那条边也捏一点边,捏成了一片叶子的形状。
各种饺子的包法 扩展
常见有的一下几种:
1.金元宝型。
2.半月型。
3.鸡冠型。
4.宝瓶型。包好的饺子为了不粘在一起,要在冰箱的冷藏格挡上铺一层保鲜膜,然后把饺子放在里边,随后放入冰箱,多余的饺子可以储存好几天。
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