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布丁果冻的做法原理 果冻布丁的做法
先来上材料:旺仔QQ糖20颗,牛奶100ml(我用的是甜牛奶,如果用纯牛奶的话,加糖调到适宜的甜度) 用了20颗是为了脱模的时候方便,如果你是做在碗里直接吃的,可以减少2颗,那样口感就会更加的滑。 制作方法:1、把QQ糖放进30ml的蒸馏水
先来上材料:旺仔QQ糖20颗,牛奶100ml(我用的是甜牛奶,如果用纯牛奶的话,加糖调到适宜的甜度)
用了20颗是为了脱模的时候方便,如果你是做在碗里直接吃的,可以减少2颗,那样口感就会更加的滑。
制作方法:
1、把QQ糖放进30ml的蒸馏水中,放进微波炉用解冻档叮2分钟,QQ糖完全融解在水中,注意时间不要过长,时间长了容易起泡影响外观。如果家里没有微波炉的可以把QQ糖放进沸水中慢慢搅拌至融解,融解困难的话可以用隔水加热的方法。
2、戴溶化的QQ糖稍凉的时候,慢慢倒进100ml的牛奶中,边倒边搅拌。这里要注意的是刚溶化的QQ糖还很热,必须先放凉了,否则加进牛奶中时会产生很多絮状物。
把QQ糖的水溶液加进牛奶中搅拌均匀
3、在模具里涂上一层薄薄的油,为了以后的脱模方便。如果有橄榄油的话最好,没有用花生油也是可以的。然后把牛奶液装进模里,放进冰箱冷藏2小时以上。
4、脱模:冷藏2小时以上后,从冰箱中拿出,把模子倒放,用条热毛巾覆在模子上,必要时可以用牙签小心的沿在模具的壁划开来,然后布丁就会成功脱模了。注意用来装布丁的容器也要涂上薄薄的油,否则容易沾在容器上。
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