、片头曲(1-20集):《天上人间》,作词:琼瑶,作曲:古巨基,演唱:古巨基。2、片头曲(21-40集):《只要有你》,作词:琼瑶,作曲:庄立帆,演唱:古巨基、黄奕、周杰、马伊琍、黄晓明、刘涛 。 3、片尾曲(1-10集):《自君别后》
鱼的家常做法,配方和步骤很详细 鱼的做法大全家常
步骤/方式一一条鲤鱼处理干净,沥干水分切成小块步骤/方式二准备黄豆芽100克,放入清水中抓洗干净备用。步骤/方式三准备洋葱一个,切成圈备用。步骤/方式四鱼块中加入食盐2克,鸡精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提色,白糖少
步骤/方式一
一条鲤鱼处理干净,沥干水分切成小块
步骤/方式二
准备黄豆芽100克,放入清水中抓洗干净备用。
步骤/方式三
准备洋葱一个,切成圈备用。
步骤/方式四
鱼块中加入食盐2克,鸡精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提色,白糖少许提鲜,抓拌均匀。
步骤/方式五
再加入干淀粉20克,使鱼块均匀裹上淀粉,锁住鱼身上的水分,保持鲜嫩的口感,静置腌制10分钟
步骤/方式六
适量辣椒切段
步骤/方式七
适量小香芹切段备用
步骤/方式八
准备生姜一块,切成片。准备大蒜几粒拍散,准备葱白一段,切成马蹄片,放在同一个盆中,再加入八角2粒,青花椒一小缀,干辣椒一小把备用。
步骤/方式九
锅内烧油,油温升至5成热,油面轻微冒烟时,把腌好的鱼块依次下入锅中,不停晃动锅,防止鱼块粘在锅底
步骤/方式十
鱼块炸金黄捞出
步骤/方式十一
锅内再烧油,油烧热以后,倒入姜、蒜等小料,开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克、豆瓣酱5克,把酱料炒散、炒出红油
步骤/方式十二
倒入小米椒、线椒,转中火炒至断生,倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右,炒至断生以后,从锅边淋入适量清水。
步骤/方式十三
水烧开后,开始调味:加入食盐3克,鸡精1克,生抽5克,老抽2克提色,搅拌化开调料,把炸好的鱼块放入锅中,开小火煨5分钟,让鱼块吸收汤汁入味。
步骤/方式十四
5分钟以后,汤汁已经收浓,在锅中淋入少许明油提亮色泽,这时即可关火
鱼的家常做法,配方和步骤很详细 扩展
用料
草鱼2斤4量
酸姜、酸辣椒
葱、姜、蒜
芹菜、蒜苗
麻辣鱼佐料
白糖
醋
料酒
步骤 1
鱼洗干净后撒盐和匀,放旁边
步骤 2
酸姜酸辣椒切好备用
步骤 3
葱切段
步骤 4
两根芹菜,两根蒜苗切段
步骤 5
姜切厚片,蒜不切
步骤 6
备好调料
步骤 7
猪油下锅
步骤 8
加入姜蒜,小火微煎,再加入酸姜、酸辣椒
步骤 9
再中火加入麻辣鱼佐料(吃得不辣的话可以只放半包哈)炒香,加适量盐、白糖,自制豆瓣酱,稍微炒一会儿,加水
步骤 10
加水煮开,熬煮一会儿
步骤 11
把刚刚盐腌制的鱼洗一下,可以除掉部分鱼腥味,洗好简单沥干后加入盐、醋、料酒腌制
步骤 12
鱼下锅开始煮
步骤 13
可以加入适量的豆腐或者豆芽一起煮
步骤 14
加入之前准备的芹菜、蒜苗。也可再加入适量胡椒粉
步骤 15
撒上葱段
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