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泡椒带鱼是怎么做的 香辣带鱼是哪个地方的菜
泡椒带鱼是一道麻辣、香辣、咸辣并存的美食,带鱼鲜美,腌制后更为可口。下面是制作泡椒带鱼的具体步骤:所需材料:1. 带鱼一条,切成段或片2. 泡椒 适量3. 葱姜蒜适4. 料酒 1汤匙5. 盐量6. 白糖适量7. 鸡精适量8. 生抽少许9.
泡椒带鱼是一道麻辣、香辣、咸辣并存的美食,带鱼鲜美,腌制后更为可口。下面是制作泡椒带鱼的具体步骤:
所需材料:
1. 带鱼一条,切成段或片
2. 泡椒 适量
3. 葱姜蒜适
4. 料酒 1汤匙
5. 盐量
6. 白糖适量
7. 鸡精适量
8. 生抽少许
9. 食用油适量
10.淀粉适量
制作骤:
1. 将清洗干净的带鱼抹上少许盐,鸡精、白糖,料酒,生抽抓匀;腌制 20 分钟以上2. 热锅加入食用油,大火烧热后放入姜葱、泡椒爆香,加入蒜末;
3. 将腌好的鱼片用手抹干水份,涂上淀粉粉,放入锅中煎至两金黄;
4. 加入 100ml 的水,盖上锅盖煮约 2-3 分钟;
5. 加入适量的食盐、糖、鸡精,调味即。
小贴士:煮鱼片时不要煮过头,否则会很老而失去口感。由于泡椒口味本身已经很咸啦所以制作过程中盐的用量可以少一些。另外,如果喜欢更辣的口味可以适量加入干辣椒等辣椒成,调整口感。
泡椒带鱼是怎么做的 扩展
泡椒带鱼是一道鲜辣可口的川菜,制作方法如下:
所需材料:
- 带鱼一条
- 泡椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 青蒜适量
制作步骤:
1. 将带鱼去鳞、去内脏,洗净后去头、尾,切成约3-4厘米的段。
2. 带鱼段用料酒和生抽腌制十分钟。
3. 将泡椒切成小段备用。
4. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再放入泡椒翻炒。
5. 加入带鱼段煸炒至两面金黄。
6. 加盐、糖调味,倒入适量的水,下小火煮约5分钟。
7. 最后将淀粉加入少量水中调成糊状,倒入锅中翻炒均匀,撒上青蒜即可。
泡椒带鱼是怎么做的 扩展
准备:带鱼、白萝卜
第一步:带鱼洗杀干净,切成稍长一点的段,白萝卜去皮切成丝
第二步:起油锅,八成油温下带鱼,煎至两面微焦盛出
第三步:锅内留底油,下姜丝和干辣椒爆香
第四步:加入萝卜丝翻炒,炒至断生,再把带鱼倒进去
第五步:加少许生抽、老抽、白糖调味,再加一点开水焖3分钟即可
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