1、压力表在防治的时候必须垂直放置:在安装的时候要用扳手">扳手旋紧,不要直接去用手拧其外表壳,因为这样会使其表壳受到破坏。在运输的时候不要让它发生碰撞,以免发生损坏。2、在使用压力表的时候,要注意将其振幅控制在一毫米以下。3
重庆小料的调制方法 重庆火锅底料配方
、用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。2、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。3、准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里,充分拌匀。4、将另一只锅烧热,下牛油熬
、用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。
2、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。
3、准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里,充分拌匀。
4、将另一只锅烧热,下牛油熬化;再加入色拉油烧到7-8成热;把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化;直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。
5、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒;用大火炒至油沸腾时,改用小火熬制15分钟。
6、加入剩下的白酒继续炒制;直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时候记得把香料剪碎或搅碎);炒到各原料9分干。
7、下泡涨的花椒,炒制5-10分钟;再下辣椒粉炒匀即成。 刚制好的,油还没凝固。(以后想吃火锅或火锅粉时,挖出一些熬汤底就可以了。在加上秘制的火锅底料配套调料包,让火锅更香更有食欲)。
重庆小料的调制方法 扩展
特色重庆火锅鲜椒小料
1、原料:色拉油350克、鲜红椒500克、蒜100克、葱75克、海鲜酱50克、白糖50克、味精30克、精盐20可、高汤200克,葱香菜适量
2、制作:
(1)锅上火,加色拉油350克、辣椒油50克。
(2)烧至四成热时,放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。
(3)炒香时间约15分钟,再加海鲜酱50克炒匀,接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。
(4)炒匀且原料相溶后即可出锅。
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